ایریتھریٹول بمقابلہ سٹیویا

ایریتھریٹول بمقابلہ سٹیویا بمقابلہ راہب پھل

ایریتھریٹولہائیڈرولیزنگ کارن اسٹارچ سے گلوکوز میں پیدا ہوتا ہے، اور پھر خمیر یا فنگس کا استعمال کرتے ہوئے گلوکوز کو خمیر کرتا ہے۔ برخلافستیویایاراہب پھل، ایریتھریٹول چینی سے کم میٹھا ہے۔ یہ چینی کی طرح میٹھا تقریبا 70٪ ہے, تو یہ ایک 1:1 تناسب میں چینی کے لئے ایریتھریٹول متبادل آسان ہے, آپ کے ذائقے کی کلیوں بھاری کے بغیر.

سٹیویا کیا ہے؟سٹیویا ایک صفر کیلوری مٹھاس ہے جس نے گزشتہ چند دہائیوں میں مقبولیت حاصل کی ہے۔ یہ چینی سے 200-400 گنا زیادہ میٹھا ہے اور اس میں صفر کیلوری ہے۔ یہ مائع، پاؤڈر یا دانہ دار شکل میں پایا جا سکتا ہے۔

سٹیویا کئی برانڈ ناموں سے جاتا ہے، جیسے ٹروویا، سٹیویا ان دی را، یا پیور ویا۔

سٹیویا، جب ایک مٹھاس کے طور پر فروخت کیا جاتا ہے، اصل میں سٹیویا پودے سٹیویا ریباؤڈیانا سے ایک اقتباس ہے. خالص سٹیویا پتہ امریکہ میں ایک مٹھاس کے طور پر ایف ڈی اے کی منظوری نہیں ہے لیکن پھر بھی غذایا یا دیگر استعمال کرنے والی مصنوعات میں غذائی ضمیمہ کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے.

سٹیویا کہاں سے آتا ہے؟سٹیویا کا عرق سٹیویا کے پتے میں میٹھے چکھنے والے گلیکوسائڈ مرکبات کو الگ کرنے سے آتا ہے۔ اب تک، سب سے عام مرکب استعمال "ریبڈیوسائڈ اے" ہے (اگرچہ زیادہ سے زیادہ مینوفیکچررز "ریبڈیو سائڈ ایم" میں دیکھ رہے ہیں)۔

سٹیویا کتنا میٹھا ہے؟ سٹیویا چینی سے 200-400 گنا زیادہ میٹھا ہے۔

سٹیویا میں کتنی کیلوری ہے؟ سٹیویا میں صفر کیلوری ہوتی ہے، اس کے برعکس باقاعدگی سے چینی کی فی گرام 4 کیلوری ہوتی ہے۔

سٹیویا کیسے بنایا جاتا ہے؟ سٹیویا سٹیویا کے پتے سے کچھ میٹھے چکھنے والے مرکبات کو الگ کرکے بنایا جاتا ہے۔ ایف ڈی اے نے سٹیویا مٹھاس کو "عام طور پر محفوظ رہنے کے لئے قبول کیا جاتا ہے" (جی آر اے ایس) کو ایک اعلی شدت والے مٹھاس کے طور پر منظور کیا ہے۔

سٹیویا کی درجہ بندی کیسے کی جاتی ہے؟ بہت سے لوگ سٹیویا کو "ناول مٹھاس" کے طور پر درجہ بندی کرتے ہیں۔ سٹیویا ایک قدرتی ماخذ سے آتا ہے، لیکن مینوفیکچررز کو اسٹیویا پر عمل کرنا پڑتا ہے تاکہ اسے مٹھاس میں بنایا جا سکے جسے ہم جانتے ہیں۔ یہ تکنیکی طور پر ایک قدرتی مٹھاس نہیں ہے, لیکن یہ ایک مصنوعی مٹھاس نہیں ہے, یا تو. یہی وجہ ہے کہ لوگ اسٹیویا کو راہب پھلوں کے عرق کی طرح "ناول مٹھاس" کہتے ہیں۔

کیا سٹیویا میں ایریتھریٹول ہے؟ سٹیویا میں ایریتھریٹول نہیں ہے۔ تاہم، کچھ برانڈز جیسے ٹروویا، سٹیویا ان دی را، اور پیور ویا سب میں زیادہ "شوگر کی طرح" ذائقے کے لئے سٹیویا ایکسٹریکٹ اور ایریتھریٹول شامل ہیں۔

سٹیویا کے صحت کے فوائد

صفر کیلوری

200° سینٹی گریڈ تک گرمی مستحکم

پودے سے ماخذ

اینٹی آکسیڈنٹ

جراثیم کش

سرطان مخالف

ذیابیطس کے مریضوں اور کیٹو غذا پر محفوظ (جب تک سٹیویا مصنوعات میں بلکنگ ایجنٹ نہیں ہوتے جو خون میں گلوکوز کو متاثر کرتے ہیں، جیسے ڈیکسٹروز یا مالٹوڈیکسٹرین)

وسوڈیلیٹر (بلڈ پریشر کو کم کر سکتا ہے)

سٹیویا کے ضمنی اثرات

تلخ بعد کا ذائقہ

پیشاب

مردانہ زرخیزی کو متاثر کر سکتا ہے

ایریتھریٹول

ایریتھریٹول کیا ہے؟ایریتھریٹول ایک شوگر الکوحل (پولیول) ہے جس میں تقریبا صفر کیلوری ہوتی ہے اور یہ ٹیبل شوگر (سکروز) کی طرح 70 فیصد میٹھا ہوتا ہے۔

چینی کی الکحل (جیسے ایریتھریٹول، زیلیٹول، سربیٹول اور مالٹیٹول) کو غذائی اضافوں یا مٹھاس کے طور پر استعمال کیا جاسکتا ہے۔ مثال کے طور پر، ایریتھریٹول مٹھاس کے موڑ میں اہم جزو ہے اور چیونگم اور آئس کریم کے بہت سے برانڈز میں استعمال کیا جاتا ہے۔

ایریتھریٹول کتنا میٹھا ہے؟ ایریتھریٹول چینی کی طرح 60-70 فیصد میٹھا ہے۔ اس کا مطلب یہ ہے کہ آپ کو اسی مٹھاس کو حاصل کرنے کے لئے ایریتھریٹول بمقابلہ چینی کا تھوڑا بڑا حجم استعمال کرنے کی ضرورت پڑ سکتی ہے۔

ایریتھریٹول میں کتنی کیلوری ہے؟ ایریتھریٹول میں فی گرام 0.2 کیلوری ہوتی ہے جو چینی میں کیلوری کا صرف 5 فیصد ہے۔ اگر آپ نیٹ کاربس کا سراغ لگا رہے ہیں، جیسے کیٹو غذا پر، ایریتھریٹول کو کل کاربس سے تفریق کیا جاسکتا ہے۔

ایریتھریٹول کہاں سے آتا ہے؟ایریتھریٹول بہت سے پھلوں اور سبزیوں میں پایا جاسکتا ہے۔

ایریتھریٹول کیسے بنایا جاتا ہے؟کمرشل ایریتھریٹول اکثر انزائمی طور پر ہائیڈرولائیزڈ کارن اسٹارچ سے بنایا جاتا ہے۔ اس سے گلوکوز پیدا ہوتا ہے، جسے پھر ایریتھریٹول میں خمیر کیا جاتا ہے۔

ایریتھریٹول کی درجہ بندی کیسے کی جاتی ہے؟ایریتھریٹول ایک چینی کی الکحل ہے، جس کا مطلب ہے کہ اس کی سالماتی ساخت شکر اور الکحل دونوں کی طرح ہے۔ "شوگر الکحل" چینی کے متبادل کی ایک قسم ہے جس میں ایریتھریٹول، زیلیٹول اور مٹھی بھر دیگر شامل ہیں۔

کیا ایریتھریٹول قدرتی ہے یا مصنوعی؟ایریتھریٹول فطرت میں پایا جاتا ہے جبکہ اسے مصنوعی طور پر بھی بنایا جا سکتا ہے۔ اسے شوگر الکحل کے طور پر درجہ بندی کی گئی ہے۔

ایریتھریٹول کے صحت کے فوائد

گلائسیمک انڈیکس آف 0

انتہائی کم کیلوری: 0.2 کیلوری فی گرام

گرمی 160° سینٹی گریڈ تک مستحکم

تھوڑا سا بعد کا ذائقہ

ذیابیطس کے مریضوں کے لئے محفوظ

کیٹوجینک غذا کے لئے محفوظ

اینٹی آکسیڈنٹ

ایریتھریٹول کے ضمنی اثرات

جب آپ بہت زیادہ ایریتھریٹول یا کسی بھی چینی کی الکحل کا استعمال کرتے ہیں، تو یہ معدے کے ضمنی اثرات کا باعث بن سکتا ہے:

سوجن

گیس

دست (جولی اثر)

آنتوں کے بیکٹیریا میں خلل

کیا ایریتھریٹول کا بعد کا ذائقہ ہے؟ ایریتھریٹول کا ذائقہ بہت کم ہے۔

زیالیٹول

زیالیٹول کیا ہے؟زیلیٹول ایک قدرتی چینی الکحل ہے جو دانتوں کی خرابی کو روکنے میں زبانی صحت کے فوائد کے لئے جانا جاتا ہے۔ یہاں تک کہ یہ مدافعتی صحت کو فروغ دے سکتا ہے۔

زیلیٹول کا گلیسیمک انڈیکس 13 ہے جو چینی کی الکوحل میں دوسرا سب سے زیادہ ہے لیکن پھر بھی چینی سے کہیں کم ہے۔

زیالیٹول کتنا میٹھا ہے؟زیلیٹول سکروز کی طرح میٹھا ہے - 95٪ سے 100٪ مٹھاس.

زیالیٹول میں کتنی کیلوری ہے؟زیلیٹول میں فی گرام 2.4 کیلوری ہوتی ہے جو چینی سے کہیں بہتر ہے جس میں فی گرام 4 کیلوری ہوتی ہے۔

زیالیٹول کہاں سے آتا ہے؟زیالیٹول قدرتی طور پر بہت سے پھلوں اور سبزیوں میں ہوتا ہے۔ کمرشل زائلیٹول عام طور پر مکئی، گندم یا مخصوص درخت کی چھال وں کی ضمنی پیداوار ہوتی ہے۔ ("زیل"کا مطلب لکڑی ہے، جس کا نام درخت کی چھال کے نام پر رکھا گیا ہے جس سے زائیلیٹول اصل میں حاصل کیا گیا تھا۔)

زیلیٹول کیسے بنایا جاتا ہے؟کمرشل زائلیٹول درختوں کی چھال یا پودوں کے فضلے سے زیلان پولیمر نکال کر بنایا جاتا ہے، جسے ہائیڈرولائیز کیا جاتا ہے، پھر ہائیڈروجنائز کیا جاتا ہے۔

زیالیٹول کی درجہ بندی کیسے کی جاتی ہے؟زیلیٹول ایک چینی کی الکحل ہے۔ اگرچہ یہ فطرت میں پایا جاتا ہے، ماہرین زیلیٹول کو چینی کی الکحل کے طور پر درجہ بندی کرتے ہیں، نہ کہ ایگیو امرت یا میپل شربت کی طرح قدرتی مٹھاس۔

کیا ایریتھریٹول کا ذائقہ زائیلیٹول کی طرح ہے؟ایریتھریٹول اور زائیلیٹول کا ذائقہ ایک جیسا ہے، لیکن زائیلیٹول ایریتھریٹول گرام فار گرام سے زیادہ میٹھا ہے۔

ایک اہم نوٹ: اگرچہ انسان زائیلیٹول کو اچھی طرح برداشت کرتے ہیں، زائیلیٹول کتوں کے لئے زہریلا ہے۔ کینین نظام انہضام کے خیال میں زائیلیٹول شوگر ہے، لہذا یہ خون سے شکر جذب کرنے کے لئے انسولین کی سطح میں اضافہ کرتا ہے۔ چونکہ اصل میں شوگر نہیں تھی، اس لئے کتے کے خون میں گلوکوز کی سطح خطرناک حد تک کم ہو جائے گی۔ یہ ہائپوگلیسیمیا موت کا باعث بن سکتا ہے۔

زیلیٹول کے صحت کے فوائد

100 میں سے 13 کا گلیسیمک انڈیکس

کم کیلوری

گرمی 216° سینٹی گریڈ تک مستحکم

کوئی بعد کا ذائقہ نہیں

مدافعتی صحت کو فروغ دیتا ہے

کیویٹیز کو روکتا ہے

زائیلیٹول کے ضمنی اثرات

سوجن

گیس

اسہال

آنتوں کے بیکٹیریا کے ساتھ مسائل

کتوں کے لئے زہریلا

کیلوری، گلیسیمک انڈیکس، اور مٹھاس

ذیل میں کیلوری، گلیسیمک انڈیکس اور سٹیویا، ایریتھریٹول اور زیلیٹول کی مٹھاس کا موازنہ کرنے والا ایک مددگار جدول ہے۔

کیلوری فی گرامگلیسیمک اشاریہ (100 میں سے)مٹھاس (چینی کا٪)

سٹیویا0020,000% – 40,000%

ایریتھریٹول0.240-170%

زیالیٹول2.47-13100%

آپ دیکھیں گے کہ سٹیویا چینی سے کئی گنا زیادہ میٹھا ہے، یہی وجہ ہے کہ سٹیویا کے عرق کو اکثر پتلا کیا جاتا ہے اور/یا تھوڑی مقدار میں کھانے میں شامل کیا جاتا ہے۔

ایریتھریٹول بمقابلہ سٹیویا بیکنگ

سٹیویا اور ایریتھریٹول دونوں کو ٹیبل شوگر کے متبادل کے طور پر استعمال کیا جاسکتا ہے۔ تاہم، کچھ چیزیں ایسی ہیں جن کو کھانا پکانے میں استعمال کرنے سے پہلے ان پر غور کرنا ہوگا۔

ایریتھریٹول یا سٹیویا کی دانہ دار شکل بیکنگ میں استعمال ہونے پر مسائل کا سبب بن سکتی ہے۔ وہ تحلیل ہونے میں زیادہ وقت لیتے ہیں۔ اس رکاوٹ پر قابو پانے کے لیے ایریتھریٹول یا مائع سٹیویا کی پاؤڈر شکل تجویز کی جاتی ہے۔

چونکہ ایریتھریٹول میں ٹیبل شوگر کے مقابلے میں مٹھاس کی سطح 60-80 فیصد ہے، اس لئے سفارش کی جاتی ہے کہ استعمال کی جانے والی چینی کی مقدار میں اضافہ کیا جائے جو تقریبا 1.3 گنا زیادہ ہے۔ سٹیویا کے لیے یہ سفارش کی جاتی ہے کہ اسے چینی میں تبدیل کرنے سے پہلے پہلے ارتکاز کی سطح کو جانیں۔ چونکہ یہ تجارتی استعمال کے لئے مختلف شکلوں میں آتا ہے اسٹیویا کو کھانا پکانے میں استعمال کرنا زیادہ مشکل ہے۔ یہ نوٹ کرنا اہم ہے کہ، سٹیویا ان اجزاء کے ساتھ اچھی طرح کام نہیں کرتا جو قدرتی طور پر تلخ ہوتے ہیں، جیسے ڈارک چاکلیٹ کیونکہ یہ تلخ ذائقے کو بڑھاتا ہے۔

ایریتھریٹول اور سٹیویا دونوں کا ذائقہ میٹھا ہوسکتا ہے، لیکن ان کا اصل ذائقہ ٹیبل شوگر کے ذائقے سے بہت دور ہے۔ جیسا کہ اوپر ذکر کیا گیا ہے، کچھ لوگوں کو اسٹیویا کا ذائقہ تلخ لگ سکتا ہے۔ دوسری طرف ایریتھریٹول میں ٹیبل شوگر جیسی منہ کی حس نہیں ہے کیونکہ یہ منہ میں ٹھنڈک کا احساس فراہم کرتی ہے۔

ایریتھریٹول بمقابلہ سٹیویا ذائقہ

چینی کے لئے ایریتھریٹول کی جگہ لینا

ایریتھریٹول میں صفر کا گلیسیمک انڈیکس اور 0.2 کیلوری فی گرام کیلوری کی کیلوری ویلیو ہوتی ہے جس سے یہ بنیادی طور پر غیر کیلوری بن جاتا ہے۔ یہ مٹھاس گلوکوز اور سکروز سے خمیر کے ذریعے بنائی جاتی ہے تاکہ ایک ایسی مصنوعات تیار کی جا سکیں جو چینی کی طرح تقریبا ٧٠ فیصد میٹھی ہو۔

ایریتھریٹول عام سکروز پر مبنی چینی کے لئے سب سے مقبول متبادل مٹھاس میں سے ایک ہے کیونکہ اس کا کوئی بعد کا ذائقہ نہیں ہے اور یہ دیگر غذاؤں کے ساتھ اچھی طرح ملاتا ہے۔ ایریتھریٹول کا استعمال کرتے ہوئے مخصوص ترکیبیں بنانے کی کوئی ضرورت نہیں ہے - بس اسے چینی کی مساوی مقدار کے لئے تبدیل کریں۔

ایریتھریٹول ایک پولیول ہے، کاربوہائیڈریٹ کی ایک قسم ہے جو آپ کے جسم کے لئے ہضم کرنا مشکل ہے اور نتیجتا پیشاب میں خارج ہوتا ہے۔ چونکہ آپ کا نظام انہضام ایریتھریٹول جذب نہیں کر سکتا، اس لئے بہت زیادہ معدے کے ضمنی اثرات کا سبب بن سکتا ہے؛ تاہم، یہ دیگر متبادل یا مصنوعی مٹھاس کے مقابلے میں کم سے کم ہیں.

اس مٹھاس کے ضمنی اثرات اور ذائقے کی کمی کا مطلب یہ ہے کہ ایریتھریٹول کو معیاری سکروز چینی کے زیادہ تر دیگر متبادلوں سے بہتر چینی کے متبادل کے طور پر استعمال کیا جاسکتا ہے۔ یہ اینٹی آکسیڈنٹ کے طور پر بھی کام کرتا ہے اور بیکٹیریا کی نشوونما کو روک کر زبانی صحت کو بہتر بنا سکتا ہے۔ ایریتھریٹول کا بنیادی منفی پہلو یہ ہے کہ دیگر متبادل مٹھاس وں کے مقابلے میں اس کی پیداوار مشکل اور مہنگی ہے، بشمول دیگر پولیولز۔

سٹیویا: پودا یا مٹھاس؟

سٹیویا جنوبی امریکی پودے سٹیویا ریباؤڈیانا کا متبادل مٹھاس ہے جو سورج مکھی کی ایک قسم ہے۔ ان دنوں دنیا بھر میں پیراگوئے، کینیا، چین اور امریکہ جیسے ممالک میں سٹیویا کی کاشت کی جاتی ہے۔ اس کے لئے بہت کم زمین، پانی اور توانائی کی ضرورت ہوتی ہے جس سے یہ ماحولیاتی طور پر دوستانہ اور سستی فصل بن جاتی ہے جو دنیا کے بیشتر علاقوں میں اگائی جا سکتی ہے۔

لفظ سٹیویا عام طور پر سٹیویا پلانٹ سے حاصل کردہ مٹھاس کی طرف اشارہ کرتا ہے، بجائے کسی برانڈ یا صحیح مصنوعات کے۔ سٹیویا صرف پچھلے 50 سالوں سے مقبول ہے، جس سے یہ کافی نیا متبادل مٹھاس بن گیا ہے۔ اس کے صحت کے مثبت فوائد ظاہر کیے گئے ہیں جن میں بلڈ پریشر کو کم کرنا اور ذیابیطس کے شکار افراد کے لئے اپنی غذائی حیثیت کو بہتر بنانا آسان بنانا شامل ہے۔

سٹیویا میں بنیادی طور پر سٹیوول گلیکوسائڈز ہوتے ہیں، جو ایک مٹھاس کو باقاعدہ چینی سے 10 سے 15 گنا میٹھا بنانے کے لئے استعمال کیا جاسکتا ہے۔ تاہم سٹیویا کے طور پر فروخت ہونے والی مصنوعات سے اعلی پاکیزگی والے سٹیویا پتے کے عرق کا بھی حوالہ دیا جاسکتا ہے، جو باقاعدہ چینی سے 400 گنا زیادہ میٹھا ہوسکتا ہے۔ مخصوص سٹیوول گلیکوسائڈز جو اس طرح کی زیادہ شدت والی مٹھاس پیدا کرسکتے ہیں ان میں شامل ہیں:

سٹیویوسائڈ: چینی سے 150 سے 300 گنا میٹھا

ریبڈیو سائڈ اے: چینی سے 200 سے 400 گنا میٹھا

ریبڈیو سائڈ بی: چینی سے 300 سے 350 گنا میٹھا

ریبڈیو سائڈ سی: چینی سے 50 سے 120 گنا میٹھا

ریبڈیو سائڈ ڈی: چینی سے 200 سے 300 گنا میٹھا

ریبڈیو سائڈ ای: چینی سے 250 سے 300 گنا میٹھا

روبوسوسائڈ: چینی سے 110 گنا میٹھا

سٹیوولبائیوسائڈ: چینی سے 100 سے 125 گنا میٹھا

ڈلکوسائڈ اے: چینی سے 50 سے 120 گنا میٹھا

ذیابیطس کے مریضوں کے لئے ایریتھریٹول بمقابلہ سٹیویا

کچھ مصنوعی مٹھاس "شوگر فری" یا "ذیابیطس دوست" کہتی ہیں، لیکن تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ ان شکروں کا اصل اثر اس کے برعکس ہوتا ہے۔

آپ کا جسم مصنوعی مٹھاس کا جواب باقاعدگی سے چینی سے مختلف انداز میں دیتا ہے۔ مصنوعی چینی آپ کے جسم کے سیکھے ہوئے ذائقے میں مداخلت کر سکتی ہے۔ یہ آپ کے دماغ کو الجھا سکتا ہے، جو آپ کو زیادہ کھانے کے لئے کہنے کے اشارے بھیجدے گا، خاص طور پر زیادہ میٹھی غذائیں۔

مصنوعی مٹھاس اب بھی آپ کے گلوکوز کی سطح کو بڑھا سکتی ہے

2016 کی ایک تحقیق میں عام وزن والے افراد کو دیکھا گیا جو زیادہ مصنوعی مٹھاس کھارہے تھے ان میں زیادہ وزن یا موٹاپے کا شکار افراد کے مقابلے میں ذیابیطس کا امکان زیادہ تھا۔

2014 کے ایک اور مطالعے سے پتہ چلا ہے کہ یہ شکر، جیسے سیکرین، آپ کے آنتوں کے بیکٹیریا کی ترکیب کو تبدیل کر سکتی ہیں۔ یہ تبدیلی گلوکوز عدم برداشت کا سبب بن سکتی ہے، جو بالغوں میں میٹابولک سنڈروم اور ذیابیطس کی طرف پہلا قدم ہے۔

ان لوگوں کے لئے جو گلوکوز عدم برداشت پیدا نہیں کرتے، مصنوعی مٹھاس وزن میں کمی یا ذیابیطس پر قابو پانے میں مدد کر سکتی ہے۔ لیکن چینی کے اس متبادل کی طرف سوئچ کرنے کے لئے اب بھی طویل مدتی انتظام اور کنٹرول شدہ مقدار کی ضرورت ہے۔

اگر آپ باقاعدگی سے چینی تبدیل کرنے کے بارے میں سوچ رہے ہیں تو اپنے ڈاکٹر اور ڈائٹیشین سے اپنے خدشات کے بارے میں بات کریں۔

ایریتھریٹول بمقابلہ سٹیویا بعد ذائقہ

کوئی تلخ بعد ذائقہ نہیں ہے. آپ یہ بھی نہیں بتا سکتے کہ یہ چینی نہیں ہے۔ سنجیدگی سے؟ کوئی سٹیویا کیوں استعمال کر رہا ہے؟ ایریتھریٹول قدرتی طور پر پائے جانے والے مٹھاس ہے جو پھلوں، سبزیوں، پنیر اور یہاں تک کہ دہی میں پایا جاتا ہے۔ یہ اکثر ایک کلرنگ یا فرمینٹیشن کے عمل کے ذریعے حاصل کیا جاتا ہے، جو سوورمیں ایریتھریٹول کے ساتھ ساتھ زیڈ سویٹ کے ساتھ بھی ہوتا ہے— چینی کے لئے آسان استعمال، آسان ہضم متبادل بنانے کے لئے قدرتی اجزاء کے ساتھ ایریتھریٹول کو ملانے کے لئے پہلے صفر کیلوری مٹھاس میں سے ایک ہے۔

بہترین کون سا ہے: سٹیویا، ایریتھریٹول، یا زیلیٹول؟

سٹیویا، ایریتھریٹول اور زیلیٹول کے فوائد ہیں۔ کوئی بھی دوسرے سے بہتر نہیں ہے، لیکن ہر ایک کے فوائد کو جاننے سے آپ کو یہ فیصلہ کرنے میں مدد مل سکتی ہے کہ آپ کے منفرد کھانے کے منصوبے کے لئے کون سا بہترین ہے۔

سٹیویا کا عرق چینی سے 400 گنا زیادہ میٹھا اینٹی آکسیڈنٹ ہے، پھر بھی اس میں کوئی کیلوری نہیں ہے لہذا یہ کم کیلوری اور کم کارب والی غذا کے لئے اچھا ہے۔ سٹیویا کا گلیسیمک انڈیکس 0 ہے، لہذا یہ ذیابیطس کے مریضوں کے لئے محفوظ ہے۔ بدقسمتی سے، سٹیویا ایک بعد کا ذائقہ ہے.

ایریتھریٹول ایک اینٹی آکسیڈنٹ شوگر الکوحل ہے جس میں عملا کوئی کیلوری نہیں ہے اور ٠ اور ١ کے درمیان گلیسیمک انڈیکس ہے۔ ایریتھریٹول دراصل زیادہ تر تجارتی سٹیویا مصنوعات میں ایک جزو ہے۔ اگر بڑی مقدار میں استعمال کیا جائے تو تمام چینی کی الکحل سوجن یا اسہال کا سبب بن سکتی ہے۔

زیلیٹول ایک چینی الکحل ہے جو کیویٹیز کو روکنے میں مدد کر سکتی ہے۔ زیلیٹول چینی کی طرح ہی میٹھا ہوتا ہے، لیکن صرف 60 فیصد کیلوری کے ساتھ۔ تاہم، زائیلیٹول چینی الکحل (معدے کی پریشانی) کے ممکنہ ضمنی اثرات کے ساتھ آتا ہے اور کتوں کے لئے زہریلا ہے۔

یہ متبادل مٹھاس سب مصنوعی مٹھاس جیسے سکرالوز (سپلنڈا) اور اسپارٹام (برابر) سے زیادہ صحت مند ہیں۔ نہ صرف آپ کے ذائقے کی کلیاں سٹیویا، ایریتھریٹول یا زیلیٹول استعمال کرنے پر آپ کا شکریہ ادا کریں گی - آپ کا پورا جسم آپ کا شکریہ ادا کرے گا۔

بلک سٹیویا کے لئے، راہب پھل پاؤڈر،ایریتھریٹول پاؤڈر، براہ کرم ای میل پر ہم سے رابطہ کریں:herbext@undersun.com.cn

حوالہ جات:tpس/ایکزوپروٹین.com/بلاگز/غذائیت/بہترین قدرتی مٹھاس

https://cleanplates.com/everyday-cooking/healthy-pantry/erythritol-vs-stevia/

https://mealpreponfleek.com/stevia-vs-erythritol/

https://www.livestrong.com/article/497773-erythritol-vs-stevia-vs-xylitol/

https://www.healthline.com/health/type-2-diabetes/diabetes-stevia

https://www.newhope.com/blog/you-say-stevia-i-say-erythritol