راہب پھل بمقابلہ ایریٹریٹول
دو مقبول میٹھی تبادلہ ہیںerythritolاورراہب کا پھل. اریتھریٹول چینی کی شراب ہے ، جبکہ راہب کا پھل (لیو ہان گو) ایک ایشین پھل سے آتا ہے۔ دونوں غذائیت سے بھرپور ، صفر کیلوری کے میٹھے ہیں۔
Erythritol کیا ہے؟
رجسٹرڈ غذا ماہر جیمی نادیؤ ، کہتے ہیں کہ اریتھریٹول ایک شوگر الکوحل ہے جو گندم یا مکئی کے نشاستہ کو خمیر بنا کر تیار کیا جاتا ہے۔ یہ قدرتی طور پر پھلوں جیسے انگور اور آڑو ، مشروم اور خمیر شدہ کھانے جیسے بیئر ، سویا ساس ، اور پنیر میں پایا جاتا ہے۔ آپ کو "صفر کیلوری" یا "ڈائیٹ" گم ، کینڈی ، چاکلیٹ ، اور میٹھے کھانے والے (بشمول راہب کے پھل پر مشتمل کچھ) میں ایرائٹریٹول مل جائے گا۔
اریتھریٹول کے پیشہ
1. بلڈ شوگر کو متاثر نہیں کرتا
Erythritol کوئی کیلوری فراہم نہیں کرتا ہے۔
یہ پیشاب میں خارج ہوتا ہے اور آپ کے خون میں گلوکوز اور انسولین کی سطح کو متاثر نہیں کرتا ہے۔
2. "بھی" میٹھا نہیں
شوگر کے ذائقہ چینی کے دوسرے متبادلات کے مقابلے میں کم میٹھا ہوتا ہے ، جس میں چینی کی مٹھاس کا 25٪ سے 100٪ ہوتا ہے۔ اریتھریٹول چینی کی طرح میٹھا 60٪ سے 80 is ہے۔
3. دانت کی خرابی کو فروغ نہیں دیتا ہے
شوگر اور دیگر میٹھیوں کے برعکس ، جو کارب پر مشتمل ہیں ، اریتھریٹول گہاوں یا دانتوں کی خرابی کا باعث نہیں ہوگا۔
4. کوئی aftertaste
بہت سے دوسرے صفر کیلوری والے مٹھائی والے کے برعکس ، خیال کیا جاتا ہے کہ آپ کے منہ میں مضحکہ خیز ذائقہ نہیں چھوڑیں گے۔ اور ، کبھی کبھی اس کی تیاری کو چھپانے یا کم کرنے کے ل more زیادہ شدید میٹھے سازوں کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔
erythritol کے cons
5. یہ جی آئی کے مسائل کا سبب بن سکتا ہے۔
ندیؤ کہتے ہیں ، "اریتھریٹول جیسے شوگر الکوحل جی آئی کی تکلیف جیسے گیس ، اپھارہ ، اور جلاب اثر پیدا کرنے کے لئے بدنام ہیں۔
ان کا کہنا ہے کہ بہت زیادہ اسہال کا سبب بن سکتا ہے ، لیکن زیادہ تر صحت مند بالغ اعتدال میں اریتھریٹرول کو برداشت کرسکتے ہیں۔ پیٹ کی پریشانی سے بچنے کے لئے تھوڑی سی رقم سے آغاز کریں۔
6. "پورا کھانا" نہیں
میٹھے اجزاء کو نکالنے کے ل K ، کریوٹزر نے وضاحت کی ہے کہ اریتھریٹول پر بھاری عملدرآمد کرنے کی ضرورت ہے۔
راہب کا پھل کیا ہے؟
ندیو کی وضاحت کرتے ہیں ، "راہب فروٹ کا عرق جنوبی چین میں صدیوں سے استعمال ہوتا رہا ہے لیکن باقی دنیا میں یہ نسبتا new نیا ہے۔"
لیو ہان گوو کے نام سے بھی جانا جاتا ہے ، راہب کا پھل روایتی چینی طب میں مستعمل ہے۔
راہب کا پھل اسی پودوں کے کنبے میں ہوتا ہے جیسے لوکی ، کدو اور اسکواش۔
راہب پھل کے پیشہ
1. صفر کیلوری پر مشتمل ہے
اریتھریٹول کی طرح ، راہب پھل بھی ایک غذائیت سے بھرپور میٹھا ہے ، کیری کریٹزر ، ایڈیڈی ، ایم پی ایچ ، آر ڈی این ، ایف اے این ڈی کا کہنا ہے ، جنوبی کیلیفورنیا یونیورسٹی کے لیونارڈ ڈیوس اسکول آف جیرونٹولوجی اور یو ایس سی کیک اسکول آف میڈیسن کے ایک ایسوسی ایٹ کلینیکل پروفیسر۔ اس کا مطلب ہے کہ یہ کوئی کاربس ، چربی یا پروٹین مہیا نہیں کرتا ہے - یہ صرف ایک میٹھا ذائقہ فراہم کرتا ہے۔
2. کوئی carbs پر مشتمل ہے
راہب کا پھل ان لوگوں کے لئے موزوں ہے جو کم کارب غذائیں (کیٹوجینک غذا بھی شامل ہیں)۔
3. چینی سے زیادہ میٹھا
راہب کا پھل دانے دار چینی سے 100 سے 250 گنا زیادہ میٹھا ہوتا ہے ، لہذا آپ مٹھاس کی اسی سطح کو حاصل کرنے کے لئے اس میں سے کم استعمال کرسکتے ہیں۔
راہب کے پھل
Not. "پورا کھانا" نہیں
کریٹزر نے وضاحت کی ، میٹھے اجزاء کو الگ کرنے کے ل Mon لیبوریٹری میں بھکشو پھل سویٹنر پر کارروائی کی ضرورت ہے۔
5. ایک aftertaste ہو سکتا ہے
راہب کے پھل میں سے کچھ کو "مضحکہ خیز" ذائقہ مل سکتا ہے۔
تاہم ، ایک تحقیق میں پتا چلا ہے کہ یہ اتنا مضبوط نہیں ہے جتنا دوسرے متبادل مٹھائوں کا۔ جریدے آف ڈیری سائنس میں 2018 کے مطالعے میں پایا گیا ہے کہ ونیلا پروٹین ہلنے میں پانچ شوگر کم مرکبات میں سے ، سب سے زیادہ راہب پھل (اور 25٪ اسٹیویا) نے چینی کے قریب ترین ذائقہ چکھا ہے۔
بیکنگ میں راہب پھل بمقابلہ ایریتھٹرول
اگرچہ راہب کا پھل شوگر سے زیادہ میٹھا ہوتا ہے ، لیکن اریتھریٹول گلوکوز سے کہیں کم میٹھا ہوتا ہے جو اس کی بنیاد تشکیل دیتا ہے۔ اگر میٹھی کے نسخے میں بہت زیادہ استعمال کیا جاتا ہے تو دونوں مٹھائی والے ہلکے "ٹھنڈک" احساس پیدا کرسکتے ہیں۔
راہبوں کے پھلوں کے میٹھے کے مقابلے میں اریتھریٹول کو شیلف پر تلاش کرنا آسان ہے ، حالانکہ دونوں آن لائن تلاش کرنا نسبتا easy آسان ہیں۔ بہت سارے عمومی برانڈز اریتھریٹول میں سویرو ، سکرین ، ٹروویا ، سو پرورش اور زیادہ شامل ہیں۔ ایک چیز جس کے بارے میں آپ جاننا چاہیں گے وہ یہ ہے کہ بہت ساری مصنوعات سویٹینرز کو جوڑتی ہیں ، لہذا اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ یا تو 100٪ خالص اریتھریٹرول یا بھکشو پھل میٹھا خرید رہے ہو (یا دونوں کا مجموعہ!) ، یا آپ اس کا اختتام کرسکتے ہیں۔ ایک مصنوعات جس میں زیادہ تر ڈیکسٹروز سے بھرا ہوا ہے! نئی مصنوعات خریدنے سے پہلے ہمیشہ تغذیہ کا لیبل چیک کریں۔
آپ 100 pure خالص اریتھریٹرول یا راہب کا پھل-اریتھریٹول مرکب خرید سکتے ہیں جو چینی کی طرح میٹھا ہے!
کچھ صارفین نے بتایا ہے کہ وہ میٹھے کے طور پر خالص بھکشو پھل کا استعمال کرتے وقت ایک معمولی ، پھل کی افادیت کا پتہ لگاسکتے ہیں ، جب کہ دوسروں نے اریتھریٹول کے بعد کے ایک ذخیرے کا ذکر کیا ہے جسے وہ "انتہائی میٹھا" کہتے ہیں۔ ایف ڈی اے کے ذریعہ دونوں مٹھائی دینے والوں کو بغیر کسی پابندی کے کھپت کے لئے منظور کیا جاتا ہے ، مطلب یہ بچوں ، حاملہ اور نرسنگ خواتین کے لئے محفوظ ہے۔
سب سے اہم مسئلہ سویٹینرز کا استعمال کرتے وقت پیش آیا ہے کہ وہ بیکنگ پر کیسے اثر ڈالتے ہیں۔ بدقسمتی سے ، ان میں سے کوئی بھی میٹھی کھانے والے بیکنگ میں چینی کے اثرات کی مکمل طور پر نقل نہیں کرتا ہے۔ اگرچہ مٹھاس کی نقل تیار کی جاسکتی ہے ، بہت سارے بیکرز نے چاپلوسی ، صاف مصنوعات کا تجربہ کیا ہے جو اچھی طرح سے نہیں بڑھتے ہیں۔ آپ کی پسندیدہ ترکیبیں میں مختلف قسم کے میٹھینرز اور اضافی ایجنٹوں (جیسے خمیر ، بیکنگ سوڈا) کے ساتھ تجربہ کرنا آپ جانے کا بہترین طریقہ ہے۔ ایریتھٹرول بھی مائع کے ساتھ ساتھ چینی میں بھی تحلیل نہیں ہوتا ہے اور اس وجہ سے تھوڑا سا قدرے بناوٹ بھی چھوڑ سکتا ہے۔ آپ یہ استعمال کرنے کے ل as تجربہ کرنا چاہیں گے کہ یہ کہاں استعمال ہوتا ہے۔
راہب پھل بمقابلہ اسٹیویا
اسٹیویا بمقابلہ راہب کا پھل: آپ کے لئے کونسا بہتر ہے؟ ایک RD&# 39؛ s لے لو
اگر آپ سوچ رہے ہیں کہ اسٹیویا اور بھکشو پھلوں کے مابین کیا اختلافات ہیں ، تو اس کی مختلف وجوہات ہیں جن کی وجہ سے آپ ایک دوسرے کو منتخب کرنا چاہتے ہیں۔
راہب کے پھل میں طاقتور اینٹی آکسیڈینٹس ہوتے ہیں
یہ گول پھل ، جسے لو ہان گو یا سوئنگل فروٹ بھی کہا جاتا ہے ، کا تعلق جنوبی چین سے ہے اور کئی صدیوں سے نزلہ ، فلو اور نظام ہضم کے علاج کے لئے بطور دوا استعمال ہوتا ہے۔ اب ، یہ کھانے پینے اور مشروبات کے ل a ایک میٹھے کے بطور بھی استعمال ہوتا ہے۔ راہبوں کے پھلوں کو میٹھا بنانے کے ل، ، پھلوں کے بیج اور جلد کو نکال کر رس جمع کیا جاتا ہے۔
گنے کی شکر کے برعکس ، راہب فروٹ سویٹنر میں فی خدمت کرنے والے صفر کیلوری ہوتے ہیں اور یہ 150 سے 200 گنا میٹھا ہے۔ بہت سے لوگوں کا دعوی ہے کہ تھوڑی دیر کے بعد کی بات ہے ، لیکن یہ اتنے تلخ نہیں جیسے کچھ دوسرے مٹھائیاں ہیں۔ اعلی درجہ حرارت پر مستحکم رہنے کی قابلیت کی وجہ سے بیکڈ سامان میں چینی کا ایک مثالی متبادل راہب کا پھل بھی ہوسکتا ہے۔ صرف آپ کو پائے جانے والے کھانے کی ساخت اور ساخت کا فرق معلوم ہوسکتا ہے لہذا ایک اہم اہم کیک یا رات کے کھانے کی پارٹی بنانے سے پہلے پہلے اسے آزمائیں۔
راہب کے پھل میں موگروسائڈس نامی مرکبات ہوتے ہیں ، جو اسے اپنا میٹھا ذائقہ دیتے ہیں لیکن یہ طاقتور اینٹی آکسیڈینٹ بھی ہیں جو ابتدائی مطالعات میں ، سوزش کو کم کرنے اور یہاں تک کہ لیب جانوروں میں کینسر کی افزائش کو روکنے کے لئے بھی دکھائے جاتے ہیں۔ یہ انو ہمارے معدے میں جذب نہیں ہوتا ہے ، اسی وجہ سے یہ آپ کی ڈش میں کسی بھی قسم کی کیلوری کا تعاون نہیں کرتا ہے۔ 2020 کے ایک مطالعہ میں بتایا گیا ہے کہ موگروسائڈز&# 39؛ اینٹی آکسیڈینٹ خصوصیات سوزش کے مارکروں کو کم کرتی ہے اور آکسائڈیٹیو تناؤ کو کم کرتی ہے ، جبکہ 2017 میں ایک اور تحقیق میں بتایا گیا ہے کہ اس میں ٹیومر خلیوں کے پھیلاؤ کو روکنے کی صلاحیت ہے ، خاص طور پر لبلبے کے کینسر کی افزائش ، اگرچہ محققین نے متنبہ کیا ہے کہ اس کو مزید مطالعے کی ضرورت ہے۔ پھر بھی ایک اور مطالعے میں جو 2016 میں نیوٹرینٹ میں شائع ہوا ہے اس سے پتہ چلا ہے کہ موگروسائڈس کینسر سے متعلق مخصوص خلیوں کو روکنے اور چوہوں میں ٹیومر پر انسداد اثر رکھنے کے ذریعہ کولن اور لارینجئل (وائس باکس) کے کینسر کو روک سکتا ہے۔ مزید انسانی تحقیق کرنے کی ضرورت ہے۔
راہب کے پھلوں کے پیشہ اور مواقع
راہب پھل کے کچھ پیشہ افراد میں شامل ہیں:
زیرو کیلوری ، کاربس ، اور چینی
مضر ضمنی اثرات کا کوئی ثبوت نہیں
دانے دار ، پاؤڈر اور مائع کے طور پر خریدا جاسکتا ہے
ممکنہ طور پر صحت کو فائدہ پہنچائے
تھوڑی سے تلخ تعل .ق نہیں
بھکشو پھل کچھ راحت کے ساتھ بھی آتا ہے۔ سب سے پہلے ، کچھ مینوفیکچرس راہب پھلوں کے عرق کو چینی یا دیگر میٹھیوں کے ساتھ جوڑ سکتے ہیں جو اس کے صحت سے متعلق فوائد کو پورا کرتے ہیں۔ یہ دوسرے مٹھائوں کے مقابلہ میں تھوڑا سا زیادہ مہنگا بھی ہوسکتا ہے کیونکہ اسے بڑھانا مشکل ہے اور برآمد کرنا مہنگا ہے۔
اسٹیویا میں زیرو کیلوری ہے لیکن اس کے بعد کا ایک ٹسٹ ہے
پھلوں کی بجائے ، اسٹیویا اسٹیویا ریبڈیانا پلانٹ سے آتا ہے ، جو جنوبی امریکہ کے کچھ حصوں میں پایا جاتا ہے۔ اسٹیویا کی پتیوں میں آٹھ مختلف گلائکوسائڈز (جو بنیادی طور پر چینی کے مالیکیول ہیں) پر مشتمل ہیں جو میٹھا بنانے کے ل is الگ تھلگ اور پاک ہیں۔ آٹھوں میں سے ، دو ایسے ہیں جو زیادہ سے زیادہ اور عام طور پر استعمال اور تحقیق شدہ ہیں۔ ان میں اسٹیویوسائیڈ اور ربوڈیوسائڈ اے (ریب اے) شامل ہیں۔
راہب کے پھل کی طرح ، اسٹیویا میں بھی کوئی کیلوری نہیں ہوتی ہے اور وہ سفید چینی سے 200 سے 400 گنا زیادہ میٹھی ہے۔ کچھ آراء کا بیان ہے کہ اسٹیویا کا بعد کا عمل ناخوشگوار اور تلخ یا دھاتی ہے۔ اس کی وجہ سے ، کچھ مینوفیکچر ذائقہ کو آفسیٹ کرنے کے لئے اسٹیویا میں دوسرے سویٹینرز شامل کرسکتے ہیں ، بشمول ایگیو ، ٹربینیڈو شوگر ، یا شوگر الکوحل۔
اسٹیویا کو صحت کے مختلف فوائد سے منسلک کیا گیا ہے۔
انٹرنیشنل جرنل آف کلینیکل ریسرچ [جی جی] AMP میں شائع 2020 کا جائزہ۔ آزمائشیوں نے فائدہ مند اعداد و شمار پایا جو اسٹیویا&# 39 hyp ہائپرگلیسیمیا (ہائی بلڈ شوگر) ، ہائی بلڈ پریشر (ہائی بلڈ پریشر) اور سوزش کو کم کرنے کی صلاحیت کو ظاہر کرتا ہے۔ نیوٹرینٹ میں 2019 کے ایک مطالعہ میں یہ بھی کہا گیا ہے کہ اسٹیویا ان افراد کی مدد کرسکتا ہے جو ذیابیطس کے مریض ہیں یا وزن کم کرنے کے خواہاں ہیں کیونکہ اسٹیویا کے ساتھ کین کی چینی کو تبدیل کرنے سے کیلوری ، بلڈ شوگر کم ہوتا ہے اور انسولین کو تیز ہونے سے بچایا جاتا ہے۔ اس تحقیق میں پتا چلا ہے کہ شرکاء کو بھوک کی شدت کم ہوتی ہے ، کھانے کی مقدار میں مزید اضافہ نہیں ہوتا ہے ، اور اسٹیویا (ایک گرام) کا پری لوڈ وصول کرنے کے بعد بلڈ شوگر کی سطح کم نفلی (کھانے کے بعد) کم ہوتی ہے۔
اگرچہ عام طور پر اسٹڈیول گلیکوسیڈس کو ایف ڈی اے کے ذریعہ سیف (جی آر اے ایس) کے طور پر تسلیم کیا جاتا ہے ، لیکن پورے اسٹیویا پتی اور خام اسٹیویا نچوڑ نہیں ہیں۔ اس سے لوگوں کو اسٹیویا کے استعمال سے باز آسکتا ہے کیونکہ یہ دیگر قدرتی مٹھائیوں کی نسبت زیادہ بہتر اور پروسس شدہ ہے۔
وہ لوگ جو پودوں سے الرجک ہیں جو ایسٹریسی خاندان سے آتے ہیں انہیں اسٹیویا سے مکمل طور پر گریز کرنا چاہئے۔ اس میں ڈیزی ، رگویڈ ، کرسنتیمیمس اور سورج مکھی شامل ہیں۔
اسٹیویا کے پیشہ اور cons
اسٹیویا میں بھکشو کے پھل سے موازنہ کرنے والے پیشہ ہیں ، لیکن اس سے کچھ اور بھی ضبط ہیں۔ پیشہ میں شامل ہیں:
زیرو کیلوری ، کاربس ، اور چینی
کئی شکلوں میں خریدی جاسکتی ہے
صحت کے ممکنہ فوائد ہیں
جب اسٹیویا کے نقصانات کی بات ہوتی ہے تو ، ان میں شامل ہیں:
ممکنہ معدے کے مضر اثرات ، جیسے گیس اور اپھارہ (اگر شوگر الکوحل کے ساتھ مل کر)
کچھ افراد میں الرجک رد عمل کا سبب بن سکتا ہے
زیادہ قیمت
مزید عملدرآمد
دوسرے سویٹینرز کے ساتھ ملا
ناخوشگوار aftertaste
نیچے لائن: اسٹیویا اور راہب دونوں ہی پھل گنے کی شکر یا مصنوعی میٹھا بنانے کے قدرتی متبادل ہیں۔ چونکہ دونوں میں سے نہ تو بہتر ہے اور نہ ہی بدتر ، اس لئے ان دونوں کے درمیان انتخاب کرتے وقت آپ کو صرف اس بات پر غور کرنا ہوگا کہ آپ کس ذائقہ کو ترجیح دیں۔
اریتھریٹول ضمنی اثرات کے ساتھ بھکشو پھل میٹھا
اس حقیقت کے باوجود کہ جسم اس مصنوعی سویٹینر کو توڑ نہیں دیتا ہے ، پھر بھی یہ بہت سارے ناخوشگوار ضمنی اثرات پیدا کرسکتا ہے۔ Erythritol ضمنی اثرات میں عام طور پر ہاضم کی دشواری اور اسہال شامل ہیں۔ یہ پھولنے ، درد اور گیس کا سبب بھی بن سکتا ہے۔ مزید برآں ، اریتھریٹول اور دیگر شوگر الکوحل کثرت سے آنتوں میں زیادہ پانی کا باعث بنتے ہیں ، اسہال کا سبب بنتا ہے۔ متلی اور سر درد بھی ہوسکتا ہے۔ مؤخر الذکر علامات اکثر کثرت سے اسہال کا نتیجہ ہوتے ہیں کیونکہ جسم میں پانی کی کمی ہے۔
بلک اریتھریٹرول ، راہب پھل ، اسٹیویا پاؤڈر کے لئے ، براہ کرم ہم سے ای میل پر رابطہ کریں: herbext@undersun.com.cn
حوالہ جات: https: //www.openfit.com/erythritol-vs-monk-f فروٹ
https://www.tasteaholics.com/blog/erythritol-and-monk-f فرو/
https://www.dietdoctor.com/low-carb/keto/sweeteners
https://thebeet.com/monk-f فرو-vs-stevia- which-is-better-or-worse-for-you-an-rd-answers/
