پولی سیکرائڈز کیا ہیں اور اس کے فوائد کیسے ہیں؟

آج تک خوردنی اور/یا دواؤں کے مشروم کی 2000 سے زیادہ اقسام کی نشاندہی کی گئی ہے، جن میں سے بہت سے بڑے پیمانے پر کھائے جاتے ہیں، جو ان کی صحت کو فروغ دینے والی خصوصیات پر کافی تحقیق کو متحرک کرتے ہیں۔ یہ خصوصیات مشروم کے ذریعہ تیار کردہ بائیو ایکٹیو مرکبات سے وابستہ ہیں ، بشمول پولی سیکرائڈز۔ اگرچہ -glucans (homopolysaccharides) کو کھمبیوں کی اہم بایو ایکٹیو پولی سیکرائڈز سمجھا جاتا ہے، لیکن دیگر قسم کے مشروم پولی سیکرائڈز (heteropolysaccharides) بھی حیاتیاتی خصوصیات کے مالک ہیں۔

Polysaccharides

پولی سیکرائڈز کیا ہیں؟

لمبی زنجیر والے کاربوہائیڈریٹ جو کہ پولی سیکرائڈز کے نام سے جانا جاتا ہے مختلف مونوساکرائڈز پر مشتمل ہوتے ہیں جو گلائکوسیڈک ربط کے ذریعے آپس میں جڑے ہوتے ہیں۔ یہ مالیکیول کسی بھی قسم کے کاربوہائیڈریٹ مالیکیول ہو سکتے ہیں، سب سے بنیادی سے لے کر انتہائی پیچیدہ تک۔

چٹن اوربیٹا گلوکین, دو پولی سیکرائڈز جو فنگس کی سیل کی دیواروں میں موجود ہیں، دو مثالیں ہیں۔ پودوں کی سیل کی دیواریں، جو سیلولوز پر مشتمل ہیں، پولی سیکرائڈز بھی ہیں۔ پولی سیکرائڈز میں نشاستہ اور گلائکوجن بھی شامل ہیں۔

پودوں اور فنگس میں اکثر بیان کیے جانے والے فعال اجزاء میں سے ایک پولی سیکرائڈز سمجھا جاتا ہے۔ پولی سیکرائڈز کی زیادہ مقدار کھمبیوں کی کچھ اقسام میں پائی جاتی ہے، بشمول ریشی (گانوڈرما لوسیڈم)، ٹرکی ٹیل (ٹریمیٹس ورسکلر)، اور مائٹیک (گریفولا فرونڈوسا)۔

کون سے مشروم میں پولی سیکرائڈز زیادہ ہوتے ہیں؟

-ریشی مشروم

-شیر کی مانی۔

- چاگا مشروم

- Shiitake مشروم

-ترکی ٹیل مشروم

- کورڈی سیپس مشروم

-میٹکے مشروم

-ایگریکس بلیزئی مشروم

مشروم پولی سیکرائڈز کے فوائد کیا ہیں؟

خوردنی مشروم پولی سیکرائڈز میں حیاتیاتی افعال کی ایک وسیع رینج ہوتی ہے، بشمول امیونوموڈولیٹری فنکشن، اینٹی سوزش سرگرمی، روک تھام، اینٹی ٹیومر سرگرمی، اینٹی آکسیڈینٹ سرگرمی، اور ہائپولیپیڈیمک سرگرمی۔ ان میں سے بہت سے حیاتیاتی افعال طبی ادویات میں استعمال کیے گئے ہیں اور خوردنی کھمبیوں میں بائیو ایکٹیو پولی سیکرائڈز کی موجودگی کی وجہ سے روک تھام اور علاج دونوں میں ان کا کردار ہے۔ اس کے علاوہ، متعدد مطالعات نے یہ ثابت کیا ہے کہ خوردنی مشروم کی یہ حیاتیاتی خصوصیات ان کے کیمیکل یا مونوساکرائیڈ میک اپ سے براہ راست تعلق رکھتی ہیں۔ مثال کے طور پر، مدافعتی نظام کو متحرک کیا جاتا ہے، مدافعتی ریگولیٹری نیٹ ورک کو چالو کیا جاتا ہے، اور کھمبیوں میں پائے جانے والے ماننوز اور rhamnose سے بھرپور پولی سیکرائیڈز کے ذریعے مدافعتی فعل کو بہتر بنایا جاتا ہے۔ فوکوز سے بھرپور غذائیں مضبوط سوزش اور کینسر کے خلاف خصوصیات رکھتی ہیں۔

ہائی پولی سیکرائڈز اچھے معیار کے برابر ہیں یا نہیں؟

مختلف برانڈز یہ بتاتے ہیں کہ ان کی دواؤں کی مشروم کی مصنوعات میں پولی سیکرائڈز کی اعلی سطح ہوتی ہے، دواؤں کی کھمبیوں کی صنعت میں ایک عام رجحان ہے۔ کاغذ پر، یہ ایک شاندار خیال معلوم ہوتا ہے، تاہم نشاستہ پولی سیکرائڈز کا ذریعہ بھی ہو سکتا ہے، اس لیے یہ کافی دھوکہ دینے والا ہو سکتا ہے۔

مندرجہ بالا جدول میں موجود مصنوعات، مثال کے طور پر، واقعی مائیسیلیم مصنوعات ہیں جو اناج پر کاشت کی جاتی ہیں۔ وہ سبھی دعویٰ کرتے ہیں کہ 60% سے زیادہ پولی سیکرائڈز موجود ہیں، حالانکہ ان پولی سیکرائڈز کی اکثریت اناج کے نشاستے میں پائے جانے والے الفا-گلوکینز سے آتی ہے، اور مصنوعات میں بیٹا گلوکین کا مواد بہت کم ہوتا ہے۔ آپ کا اختتام کم طاقتور مشروم پروڈکٹ کے ساتھ ہوتا ہے جو زیادہ تر اناج پر مشتمل ہوتا ہے کیونکہ آپ کی زیادہ تر رقم بیٹا گلوکینز کے بجائے الفا گلوکینز پر خرچ ہوتی ہے۔

یہ سمجھنا انتہائی ضروری ہے کہ پولی سیکرائیڈز میں فرق ہے اور یہ کہ دواؤں کی کھمبیوں کی مصنوعات کے لیے پولی سیکرائڈز کی پیمائش بے معنی ہے۔ ہائی پولی سیکرائڈز معیار کا اشارہ نہیں ہے اور درحقیقت خراب معیار کا اشارہ ہو سکتا ہے۔