ڈیکسٹرین ایک تکنیکی اصطلاح ہے جو خام مال کی کھانا پکانے کے عمل کی پیمائش کے لئے استعمال ہوتی ہے۔ جب گرمی ، تیزاب یا امیلیز کے ذریعہ نشاستے کو گلنا اور ہائیڈولائزائز کیا جاتا ہے تو ، میکروومولکول کا نشاستہ پہلے کسی چھوٹے انو کے انٹرمیڈیٹ مادہ میں تبدیل ہوجاتا ہے۔ اس وقت ، انٹرمیڈیٹ چھوٹے انو مادہ کو ڈیکسٹرین کہا جاتا ہے۔
کھانے کی صنعت:
1. کنفیکشنری کینڈی بنانے میں مالٹوڈیکسٹرین کی مناسب مقدار میں اضافہ کرتی ہے ، جو کینڈی کو "لوٹتی ریت" اور "سملٹنگ" سے کینڈی کی لچک اور سختی کو بڑھانے ، ذائقہ کو تبدیل کرنے ، ذائقہ کو بہتر بنانے ، تخفیف کو روکنے ، خاتمہ کرنے سے روک سکتی ہے چسپاں رجحان ، اور دانتوں کی بیماری کو کم کرتا ہے۔ کینڈی کی شیلف زندگی میں اضافہ کریں۔
2. غذائیت کے نقصان کو کم کرنے ، ذائقہ بہتر بنانے ، بچوں کی اصل ضروریات کو پورا کرنے ، اور بچوں کی صحت مند نشوونما کو فروغ دینے کے ل baby بچوں کی کھانوں جیسے دودھ کا پاؤڈر بچوں میں استعمال کیا جاتا ہے۔
F. منجمد کھانے کی اشیاء آئس کریم کی چپکنے والی چیز کو بڑھا سکتی ہیں ، مصنوعات کو بڑا اور نازک بنا سکتی ہیں ، اور نچوڑ کے اثر کو بہتر بنا سکتی ہیں۔ پاپلسز اور آئس فروٹ کی تیاری میں مالٹوڈیکسٹرین کا اضافہ کرسٹاللائزیشن کے خلاف مزاحمت ، منجمد درجہ حرارت میں اضافے ، ذائقہ کو بڑھانے اور ذائقہ کو بہتر بنانے کا باعث بن سکتا ہے۔
Sol. ٹھوس مشروبات ، سیزننگ ، اور ذائقوں کو فوری طور پر اناج ، دودھ کا پاؤڈر ، اور چکنوں کے جوہر جیسے کھانے کی اشیاء کے لئے بائنڈرز اور فلر کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے تاکہ مصنوعات کی گھلنشیدگی کو بہتر بنایا جاسکے ، ذائقہ اور ذائقہ کو بہتر بنایا جاسکے ، اور مصنوعات کی تعی .ن سے بچا جا سکے۔
5. بسکٹ اور ویسٹ پوائنٹ مالٹوز کو مالٹ ڈیکسٹرین سے بدل دیتے ہیں۔ کم آلودگی (10٪ یا اس سے کم) مصنوعات میں استعمال کیا جاسکتا ہے جیسے کیک اور شارٹ بریڈس آٹے کی چپکنے والی چیز کو کنٹرول کرنے کے ل and اور سوکھنے اور جلن سے بچنے کے لئے ایک بہتر ماؤنڈ فیل تشکیل دیتے ہیں۔ . یہ نمی کی چپکنی کو بڑھانے ، شکل میں مدد ، مٹھاس پر قابو پانے اور اینٹی شوگر سے بچنے کے ل 10 10٪ سے زیادہ نمی کی چیزوں جیسے نرم بسکٹ اور کیک جیسے مصنوع میں استعمال کیا جاسکتا ہے۔ اسی وقت ، پروڈکٹ اچھ colorی رنگ اور اچھ waterے پانی کو برقرار رکھتا ہے۔
6. مائع مشروبات مائع مشروبات مصنوعات کی مستقل مزاجی کو بڑھانے ، مصنوعات کی ساخت کو مستحکم کرنے ، اور ذائقہ اور ذائقہ کو بہتر بنانے کے لئے مالٹود ٹیکسٹرین کو خام مال کے طور پر استعمال کرتے ہیں۔
روزانہ کیمیائی
1. پاؤڈر کاسمیٹکس میں کوریجنگ ایجنٹ اور جاذب بننے کی حیثیت سے ، اس کی جلد کی چمک اور لچک کو بڑھانے اور جلد کی حفاظت پر اچھا اثر پڑتا ہے۔
2. یہ ٹوتھ پیسٹ کی تیاری میں سی ایم سی کے حصے کی جگہ لے سکتا ہے۔ ایک گاڑھا کرنے والا اور اسٹیبلائزر ہونے کے ناطے ، یہ ٹوتھ پیسٹ کی ساخت کو بہتر بنا سکتا ہے۔
3. مختلف کیمیائی سالوینٹس کی تیاری میں ایک فلر کی حیثیت سے ، اس سے مصنوعات کی استحکام میں بہتری آسکتی ہے اور مصنوعات کی شیلف زندگی کو طول مل سکتا ہے۔
ادویات کی صنعت:
یہ دواؤں کے شکر کے لئے ایک گاڑھا اور استحکام کار کے طور پر استعمال کیا جاسکتا ہے۔
اسے گولیاں یا گرینولس کے لئے ایک ماہر اور بھرنے والے کے طور پر استعمال کیا جاسکتا ہے۔
