انتھوکیانین رنگین
انتھوکیاننز (انتھکسان بھی؛ یونانی سے: ἄνθος (انتھوس) جی جی کوٹ؛ پھول جی جی کوٹ؛ اور κυάνεος / κυανοῦς کیانوس / کیانوس جی جی کوئٹہ؛ گہرا نیلا جی جی کوٹ؛) پانی میں گھلنشیل ویکیولر روغن ہیں جو ان کے پییچ پر منحصر ہیں ، ظاہر ہوسکتے ہیں سرخ ، جامنی ، نیلے یا سیاہ۔ انتھوکیانین سے بھرپور فوڈ پودوں میں بلیو بیری ، رسبری ، کالی چاول ، اور کالی سویا بین شامل ہیں ، بہت سے دوسرے لوگوں میں جو سرخ ، نیلے ، جامنی ، یا سیاہ ہیں۔ خزاں کے پتے کے کچھ رنگ انتھکانیانز سے اخذ کیے گئے ہیں۔
انتھوکیاننسفینی ایلروپروانائڈ پاتھ وے کے ذریعہ ترکیبی شکل میں فلاونوائڈز نامی انوولوں کے والدین کی کلاس سے تعلق رکھتے ہیں۔ یہ اعلی پودوں کے تمام ؤتکوں میں پائے جاتے ہیں ، تنوں ، جڑوں ، پھولوں اور پھلوں میں۔ اینٹھوسائننس شکر ڈال کر انتھکانیانڈن سے اخذ کیا جاتا ہے۔ وہ بو کے بغیر اور اعتدال پسند کھرچنے والے ہیں۔
اگرچہ یوروپی یونین میں کھانے پینے اور مشروبات کو رنگ دینے کے لئے منظوری دی گئی ہے ، لیکن انتھکائینن کو کھانے کو شامل کرنے والے کے طور پر استعمال کرنے کی منظوری نہیں دی جاتی ہے کیونکہ جب وہ کھانے یا اضافی اجزاء کے طور پر استعمال ہوتے ہیں تو ان کی حفاظت کی تصدیق نہیں ہوتی ہے۔ اس کا کوئی حتمی ثبوت موجود نہیں ہے کہ اینتھوکیننس کا انسانی حیاتیات یا بیماریوں پر کوئی اثر ہے۔
انتھوکیانین رنگین جذب
اینتھوکیننز پانی میں گھلنشیل روغن ہیں جو رنگین پلانٹ سیل کے سائٹوپلازم میں فلاوونائڈ پاتھ وے کے ذریعہ تیار ہوتے ہیں۔ شوگر کے مالیکیول کی وابستگی ویکیول کے ارد گرد انھیں خاص طور پر گھلنشیل بنا دیتی ہے ، جہاں یہ انو ذخیرہ ہوتے ہیں… .. ایک بار جب وہ لانچ ہوتے ہیں۔ یہ زیادہ تر پھولوں کی پنکھڑیوں ، زیادہ تر سرخ پھلوں (سیب کی طرح) اور موسم خزاں کے دوران تقریبا all تمام سرخ پتوں کے گلابی سرخ رنگوں کے لئے ذمہ دار ہیں۔ اینتھوسیانین نیلے رنگ کے سبز طول موجوں میں روشنی جذب کرتے ہیں ، جس سے پودوں کے ؤتکوں کے ذریعہ سرخ طول موجوں کو بکھرنے کی اجازت ہوتی ہے تاکہ یہ اعضا ہمارے پاس سرخ ہوجائیں۔
انتھوکیانین کھانے
انتھکائینز پودوں کے روغن ہیں جو اینٹی آکسیڈینٹ اور اینٹی سوزش کی طاقت کو ظاہر کرتے ہیں۔ یہاں کھانے کی فہرست دی گئی ہے جو ہر خدمت کرنے والے انتھکانیئنز کی سب سے زیادہ حراستی پیش کرتی ہے۔ بہترین نتائج کے ل these ، ان غذائیں کو باقاعدگی سے اپنی غذا میں شامل کریں۔
سیاہ کرنٹ
بلوبیری
بلیک بیری
سرخ بند گوبھی
کالا بیر
سرخ مولی
سرخ رسبری
چونکہ پچھلے مطالعات میں اشارہ کیا گیا ہے کہ انتھکائیننس پھیپھڑوں کے ل unique منفرد فوائد پیش کرسکتے ہیں ، جان کے ہاپکنز کے سائنس دانوں نے مزید تحقیقات کا فیصلہ کیا۔ اینتھوکیننز انتہائی قوی اینٹی آکسیڈینٹ اور اینٹی سوزش آمیز مرکبات ہیں جو پودوں پر مبنی کھانے کو شاندار جامنی / نیلی رنگت فراہم کرتے ہیں۔
اس مطالعہ کے لئے ، 463 بالغوں نے 2002 میں اور پھر 2012 میں ایک بار پھر ان کی غذا اور پھیپھڑوں کے فنکشن کا محتاط اندازہ لگایا تھا۔ اس کے بعد محققین نے مطالعہ کے مضامین کو انوتھکیانن روغن میں اعلی غذا کی غذائی اجزا کی بنا پر کوآئٹریٹ میں الگ کیا۔ مطالعہ سے متعلق مضامین کا مطالعہ کرنے کے لئے نسبتہ جو انتھکانیان کھانے کی کم ترین مقدار کی کھپت کی اطلاع دیتے ہیں ، جن لوگوں نے سب سے زیادہ (اوپری کوارٹال) استعمال کیا ان کو پھیپھڑوں کے فنکشن میں 10 سالہ مطالعہ کی مدت کے دوران نمایاں طور پر کم کمی کا سامنا کرنا پڑا۔
پودوں میں اینٹھوکائنن ورنک
اینتھوسیانینس پولیفینولک روغن کا ایک گروپ ہے جو پودوں کی بادشاہی میں ہر جگہ پایا جاتا ہے۔ پودوں میں ، انتھوکیاننس نہ صرف پنروتپادن میں ، پولنریٹروں اور بیجوں کو منتشر کرنے والوں کو راغب کرکے ، بلکہ مختلف ابیوٹک اور بائیوٹک تناؤ سے بھی بچاؤ میں ایک کردار ادا کرتی ہے۔
پتیوں میں انتھوکیانین
اینٹھوسیننز پیلے رنگ کے سبز روشنی کو صاف کرکے صرف ایک پتی میں آکسیڈیٹیو بوجھ کو کم کردیتا ہے ، کیونکہ پودوں کے خلیوں میں زیادہ تر تعامل آکسیجن کلوروفل کی جوش سے نکلا ہوتا ہے۔ اس کے علاوہ ، انتھوکیانین آزاد ریڈیکلز کے بہترین اسکائینجر ہیں۔
انتھوکیانین سبزیاں
انتھوکیانن پھل اور سبزیوں کو نیلا ارغوانی رنگ دیتے ہیں۔ اینتھوکیننس کو اینٹی آکسیڈینٹ اور اینٹی عمر رسیدہ فوائد حاصل ہوسکتے ہیں اور حتی کہ یادداشت میں بھی اضافہ ہوتا ہے۔ اینتھوکیانینز سے مالا مال عام پھل اور سبزیاں بلوبیری ، کالی انگور ، کشمش ، بلیک بیری ، بیر ، جامنی رنگ کی گوبھی ، بینگن ، ارغوانی گوبھی اور ارغوانی آلو شامل ہیں۔
انتھوکیانن ڈھانچہ
انتھوکیانن کے فلاویلیئم آئن کا تجرباتی فارمولا C15H11O {{2} is ہے جس کا سالماتی وزن 207.24724 g / مول ہے۔ دوسری طرف ، اینتھوکیانینز انتھوکینیڈنس کی گلیکوسیلاٹیڈ شکل ہیں۔ انتھوکیاننز کے اجتماعی بندھنوں کا نتیجہ سرخ ، نیلے اور جامنی رنگ کے پودوں کا ہوتا ہے۔
انتھکانیئن رنگ کیوں تبدیل کرتے ہیں؟
انتھکانیانز کا رنگ حل کے پییچ پر منحصر ہوتا ہے۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ آئنک نوعیت والے انتھوسنینز کے سالماتی ڈھانچے کی وجہ سے۔ تیزابیت والی حالت میں ، کچھ اینتھوکیانین سرخ دکھائی دیتے ہیں۔ غیر جانبدار پییچ میں انتھکائینز کا جامنی رنگ ہوتا ہے جبکہ بڑھتی ہوئی پییچ حالت میں رنگ نیلے رنگ میں بدل جاتا ہے۔
انتھوکیانین کیا رنگ جذب کرتا ہے؟
اینتھوسیانین نیلے رنگ کے سبز طول موجوں میں روشنی جذب کرتے ہیں ، جس سے پودوں کے ؤتکوں کے ذریعہ سرخ طول موجوں کو بکھرنے کی اجازت ہوتی ہے تاکہ یہ اعضا ہمارے پاس سرخ ہوجائیں۔
بلک انتھونکانیوں کے لئے ، ای میل پر ہم سے رابطہ کریں:herbext@undersun.com.cn
حوالہ جات: https: //en.wikedia.org/wiki/Anthocyanin
https://harvardfirest.fas.harvard.edu/leaves/pigment
https://drannwellness.com/foods-highest-in-anthocyanins-in-order-from-most-to-less/
https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fchem.2018.00052/full
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1082902/
https://www.sharecare.com/health/antioxidants/f फल-vegetables-rich-in-anthocyanins
