راہب پھل کا عرق بمقابلہ سٹیویا: نفع و نقصان

راہب پھل کیا ہے؟

راہب پھل، جسے لو ہان گوو یا سوئنگل پھل (سیریتیا گروسنوری) بھی کہا جاتا ہے، جنوبی چین کا رہنے والا ایک چھوٹا گول پھل ہے۔ مشرقی طب میں اسے صدیوں سے سردی اور ہاضمہ کی مدد کے طور پر استعمال کیا جاتا رہا ہے اور اب اسے غذاؤں اور مشروبات کو میٹھا کرنے کے لیے بھی استعمال کیا جا رہا ہے۔ راہب پھلوں کی مٹھاس پھل کے بیج اور جلد کو ہٹا کر، پھل کو کچل کر اور رس جمع کرکے پیدا کی جاتی ہے۔ پھلوں کے عرق یا جوس میں فی سرونگ صفر کیلوری ہوتی ہے۔راہب پھل مٹھاسامریکی فوڈ اینڈ ڈرگ ایڈمنسٹریشن (ایف ڈی اے) کی جانب سے غذاؤں اور مشروبات میں استعمال کی اجازت ہے۔

راہب پھل ایک چھوٹا سا سبز گودا ہے جو خربوزے سے ملتا جلتا ہے۔ یہ جنوب مشرقی ایشیا میں اگایا گیا ہے. یہ پھل سب سے پہلے 13 ویں صدی میں بدھ بھکشوؤں نے استعمال کیا تھا، لہذا اس پھل کا غیر معمولی نام تھا۔

تازہ راہب پھل اچھی طرح سے ذخیرہ نہیں کرتا ہے اور دلکش نہیں ہے. راہب کا پھل عام طور پر خشک کیا جاتا ہے اور ادویاتی چائے بنانے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے۔ راہب پھلوں کی مٹھاس پھل کے عرق سے بنائی جاتی ہے۔ مٹھاس کو متوازن کرنے کے لئے انہیں ڈیکسٹروز یا دیگر اجزاء کے ساتھ ملایا جاسکتا ہے۔

راہب پھلوں کا عرق چینی سے ١٥٠ سے ٢٠٠ گنا میٹھا ہوتا ہے۔ عرق میں صفر کیلوری، صفر کاربوہائیڈریٹ، صفر سوڈیم اور صفر چربی ہوتی ہے۔ یہ کم کیلوری والی مصنوعات بنانے والے مینوفیکچررز اور انہیں کھانے والے صارفین کے لئے ایک مقبول مٹھاس متبادل بناتا ہے۔

امریکہ میں راہب کے پھلوں سے تیار کردہ مٹھاس کو امریکی فوڈ اینڈ ڈرگ ایڈمنسٹریشن (ایف ڈی اے) کے معتبر ماخذ نے "عام طور پر محفوظ کے طور پر تسلیم کیا جاتا ہے" یا جی آر اے ایس کے طور پر درجہ بندی کی ہے۔

راہب پھل پیشہ

چینی کے مقابلے میں راہب پھل مٹھاس کے کئی فوائد ہیں:

صفر کیلوری.راہب پھلوں کے عرق میں کوئی کیلوری نہیں ہوتی ہے، جو لوگوں کے لئے غذا پر مددگار ہے جو کسی شخص کی کیلوری کی مقدار کو محدود کرتی ہے۔

صفر کاربوہائیڈریٹ.اس عرق میں کوئی کاربوہائیڈریٹ بھی نہیں ہوتا، جو اسے کم کارب یا کیٹو غذا پر لوگوں کے لئے مثالی بنا سکتا ہے۔

صفر چینی.خالص راہب پھلوں کے عرق میں چینی نہیں ہے، جس کا مطلب ہے کہ اس کے استعمال سے خون میں شکر کی سطح متاثر نہیں ہوگی۔

کوئی مضر ضمنی اثرات.امریکی فوڈ اینڈ ڈرگ ایڈمنسٹریشن (ایف ڈی اے) کا معتبر ذریعہ راہب پھلوں کی مٹھاس کو عام طور پر محفوظ سمجھتا ہے۔ ایسا لگتا ہے کہ اس بات کا کوئی ثبوت نہیں ہے کہ راہب پھلوں کی مٹھاس مضر ضمنی اثرات کا سبب بنتی ہے۔

متعدد شکلوں میں دستیاب ہے۔راہب پھلوں کی مٹھاس کو دانہ، پاؤڈر اور مائع کے طور پر مارکیٹ کیا جاتا ہے۔ کچھ مصنوعات کو دن بھر لے جانا اور استعمال کرنا آسان ہوسکتا ہے۔

راہب پھلوں کی مٹھاس کے صحت کے کچھ فوائد بھی ہو سکتے ہیں:

اینٹی آکسیڈنٹس.جانوروں میں کچھ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ راہب کے پھل سے نکالے گئے موگروسائڈز میں طاقتور اینٹی آکسیڈنٹ خصوصیات ہوسکتی ہیں۔ انسانوں میں اثرات کو سمجھنے کے لئے مزید تحقیق کی ضرورت ہے۔ اس کے علاوہ، یہ واضح نہیں ہے کہ کیا پروسیسڈ مٹھاس کھانے کے وہی فوائد ہیں جو پھل کھانے کے ہیں۔

ذیابیطس.جانوروں میں ریسرچ ٹرسٹڈ سورس یہ بھی تجویز کرتا ہے کہ موگروسائڈز خون میں شکر کی سطح کو کنٹرول کرنے میں کردار ادا کرتے ہیں۔ ایک اور مطالعے کے نتائج معتبر ماخذ سے پتہ چلتا ہے کہ موگروسائڈ کے عرق ذیابیطس کی پیچیدگیوں کو روکنے میں مدد کرسکتے ہیں۔ تاہم محققین نے ابھی تک انسانوں میں ان اثرات کی تحقیقات نہیں کی ہیں۔

راہب پھل نقصان

مندرجہ ذیل وجوہات کی بنا پر، ایک شخص چینی کی جگہ راہب پھلوں کی مٹھاس استعمال کرنے سے پہلے دو بار سوچ سکتا ہے:

دستیابی اور لاگت.راہب پھل کی افزائش مشکل ہے اور برآمد کرنے کے لئے مہنگا ہے, جس کا مطلب ہے کہ یہ دیگر مٹھاس کی طرح وسیع پیمانے پر دستیاب نہیں ہے, اور یہ مہنگا ہو سکتا ہے.

ذائقہ. راہب پھلوں کی مٹھاس کا ذائقہ باقاعدہ ٹیبل شوگر سے مختلف ہوتا ہے، اور کچھ کو ذائقہ غیر معمولی یا ناخوشگوار لگتا ہے۔ مٹھاس بھی بعد کا ذائقہ چھوڑ سکتی ہے۔

دیگر اجزاء.کچھ مینوفیکچررز راہب پھل کے ذائقے کو دیگر شکروں جیسے مالٹوڈیکسٹرین یا ڈیکسٹروز کے ساتھ ملا کر متوازن کرتے ہیں۔ یہ مٹھاس کے غذائی پروفائل کو تبدیل کر سکتا ہے اور اسے کچھ لوگوں کے لئے غیر محفوظ یا ناپسندیدہ بنا سکتا ہے۔

سٹیویا کیا ہے؟

سٹیویاچینی سے 200 سے 300 گنا زیادہ میٹھا ہے۔ کمرشل سٹیویا مٹھاس سٹیویا پودے کے ایک مرکب سے بنائی جاتی ہے، جو اسٹیریسائی خاندان کی ایک جڑی بوٹی ہے۔

غذاؤں میں سٹیویا کا استعمال تھوڑا الجھن کا باعث ہے۔ ایف ڈی اے ٹرسٹیڈ سورس نے پورے پتے یا خام سٹیویا کے عرق کو غذائی اضافت کے طور پر منظور نہیں کیا ہے۔ صدیوں تک قدرتی مٹھاس کے طور پر استعمال ہونے کے باوجود ایف ڈی اے انہیں غیر محفوظ سمجھتا ہے۔ ان کا دعوی ہے کہ ادب اس ٹیویا کو اس کی سب سے قدرتی شکل میں ظاہر کرتا ہے جو بلڈ شوگر کو متاثر کر سکتا ہے۔ یہ تولیدی، گردے اور قلبی نظاموں کو بھی متاثر کر سکتا ہے۔

دوسری جانب ایف ڈی اے نے مخصوص ریفائنڈ سٹیویا مصنوعات کو جی آر اے ایس کے طور پر منظور کر لیا ہے۔ یہ مصنوعات ریبڈیو سائڈ اے (ریب اے) سے بنائی جاتی ہیں، جو ایک گلیکوسائڈ ہے جو اسٹیویا کو اس کی مٹھاس دیتا ہے۔ ایف ڈی اے اشارہ کرتا ہے کہ "سٹیویا" کے طور پر مارکیٹ کی جانے والی مصنوعات سچی سٹیویا نہیں ہیں۔ اس کے بجائے، ان میں انتہائی پاکیزہ ریب ایک اقتباس ہے جو جی آر اے ایس ہے۔ ریفائنڈ سٹیویا ریب ایک مٹھاس (جسے اس مضمون میں سٹیویا کہا جاتا ہے) میں صفر کیلوری، صفر چربی اور صفر کاربس ہوتے ہیں۔ کچھ میں دیگر مٹھاس جیسے ایگیو یا ٹربیناڈو چینی ہوتی ہے۔

سٹیویا کے فوائد کیا ہیں؟

پیشہ

سٹیویا مٹھاس میں کیلوری نہیں ہوتی اور وزن کم کرنے کی کوشش کرنے والے لوگوں کے لئے ایک اچھا انتخاب ہے۔

وہ عام طور پر خون میں شکر کی سطح نہیں بڑھاتے ہیں، لہذا وہ ذیابیطس کے شکار افراد کے لئے شوگر کا ایک اچھا متبادل ہیں۔

یہ مائع، دانہ اور پاؤڈر کی شکلوں میں دستیاب ہیں۔

سٹیویا مٹھاس کے پیشے راہب پھلوں کی مٹھاس کی طرح ہیں۔

سٹیویا کے نقصانات کیا ہیں؟

Cons

ضمنی اثرات.سٹیویا گیس، متلی اور سوجن سمیت کچھ لوگوں میں معدے کے ضمنی اثرات کا سبب بن سکتا ہے۔

الرجی کے رد عمل.کچھ لوگوں کو سٹیوول گلیکوسائڈز سے الرجی کا رد عمل ہوتا ہے جو انتہائی خالص نہیں ہوتا ہے۔ سٹیویا اسٹیریسائی پودے کے خاندان کا حصہ ہے، جس میں ڈیسیز، سورج مکھی اور گلدان شامل ہیں۔ ان پودوں یا خاندان کے دیگر افراد سے الرجی کے حامل کسی بھی شخص کو سٹیویا مصنوعات سے گریز کرنا چاہئے۔

دستیابی اور لاگت.راہب پھل کی طرح، سٹیویا عام طور پر چینی اور کچھ دیگر مٹھاس کے مقابلے میں زیادہ مہنگا اور کم وسیع پیمانے پر دستیاب ہے۔

ذائقہ.کچھ لوگوں کو پتہ چلتا ہے کہ سٹیویا مصنوعات کا ذائقہ ناخوشگوار ہوتا ہے، جو تلخ یا دھاتی ہوسکتا ہے۔

دیگر اجزاء.راہب پھل کے ساتھ کی طرح, مینوفیکچررز کبھی کبھی ذائقہ کو متوازن کرنے کے لئے دیگر مٹھاس کے ساتھ سٹیویا ملاتے ہیں. یہ مصنوعات کے غذائی پروفائل کو تبدیل کر سکتا ہے اور اسے کچھ لوگوں کے لئے غیر محفوظ یا ناپسندیدہ بنا سکتا ہے۔

بہتر.ایف ڈی اے صرف امریکہ میں انتہائی خالص سٹیویا مصنوعات کے استعمال کی اجازت دیتا ہے۔ چینی کے حقیقی قدرتی متبادل کی تلاش میں لوگوں کو یہ غیر تسلی بخش لگ سکتا ہے۔

راہب پھل مٹھاس بمقابلہ سٹیویا ذائقہ

راہب پھل اور سٹیویا دونوں کوئی کیلوری مٹھاس ہیں جو خون میں شکر کی سطح پر صفر اثر ڈالتی ہیں۔ ان دونوں کے صحت کے فوائد بھی یکساں ہیں، لیکن ایف ڈی اے نے صرف راہب پھل کی منظوری دی ہے۔

تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ راہب پھل سٹیویا سے زیادہ میٹھا ہوسکتا ہے، لیکن دونوں باقاعدہ چینی سے کم از کم 200 سے 300 گنا زیادہ میٹھے ہوتے ہیں۔

سٹیویا سٹیویا پودے سے بنائی گئی ہے، جو ایک جڑی بوٹی ہے جو اسٹیریسائی خاندان سے تعلق رکھتی ہے۔ اگرچہ دونوں کیٹو غذا پر اچھے اختیارات ہیں، آپ یہ بات ذہن میں رکھنا چاہیں گے کہ امریکہ میں فروخت ہونے والی زیادہ تر سٹیویا مصنوعات انتہائی پروسیس ڈکسٹروز (مکئی کی چینی)، ایریتھریٹول، شیرہ، انولن فائبر، یا یہاں تک کہ گنے کی چینی کے ساتھ ملی ہوئی ہیں تاکہ ان کے ساتھ کھانا پکانا آسان ہو سکے۔ اس کی وجہ سے، زیادہ لوگ اسٹیویا پر ہاضمہ پریشان کا تجربہ کرتے ہیں جتنا کہ وہ راہب پھل لیتے وقت کرتے ہیں۔

راہب پھل بمقابلہ سٹیویا بعد ذائقہ

دلچسپ بات یہ ہے کہ علاج اسے اس سے بچنے کے بجائے سٹیویا کے ساتھ جوڑتا ہے کیونکہ "سٹیویا کا ذائقہ زیادہ میٹھا ہوتا ہے لیکن راہب کے پھل سے زیادہ مضبوط بعد کا ذائقہ ہوتا ہے۔ پکاسو کا کہنا ہے کہ ہم مٹھاس اور ذائقے کو متوازن کرنے کے لیے ایک مرکب کا استعمال کرتے ہیں۔

ذیابیطس کے مریضوں کے لئے راہب پھل مٹھاس بمقابلہ سٹیویا

راہب پھل اور سٹیویا دونوں کوئی کیلوری مٹھاس نہیں ہیں۔ ان کا آپ کے خون میں شکر کی سطح پر صفر اثر پڑتا ہے، اور وہ اسی طرح کے صحت کے فوائد کے مالک ہیں۔ راہب پھل اور سٹیویا میں سے کسی ایک کا انتخاب کرتے وقت، آپ کو یہ بھی سوچنا چاہئے کہ کیا آپ کو پھلوں کے گورڈ خاندان کے کسی بھی فرد سے الرجی ہے۔ اگر ایسا ہے تو راہب پھل آپ کے لئے نہیں ہو سکتا ہے.

اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ خالص سٹیویا یا خالص راہب پھل کا انتخاب کر رہے ہیں (لیکن، خالص راہب پھل کے ذریعے آنا مشکل ہے)۔ گروسری اسٹورز پر ایسی مصنوعات خریدنا آسان ہے جن میں کیمیکل یا شکر شامل کی گئی ہے جو الرجی یا دیگر ضمنی اثرات کا سبب بن سکتی ہیں۔ 22 دن کی غذائیت میں، ہم صرف خالص، نامیاتی سٹیویا کا ذریعہ ہمارے پودوں پر مبنی پروٹین پاؤڈر میٹھا کرنے کے لئے. صرف آٹھ اجزاء (زیادہ سے زیادہ) کے ساتھ، ہم اپنی مصنوعات میں جو کچھ بھی ڈالتے ہیں وہ جان بوجھ کر صاف اور آپ کے جسم کے لئے فائدہ مند ہے۔

اس کے علاوہ، مصنوعات آپ سے لطف اندوز ہیں کہ سٹیویا اور راہب پھل کے ساتھ میٹھا کر رہے ہیں کے لئے تلاش کریں اور انہیں باہر آزمائیں! دونوں مٹھاس کی مقبولیت میں اضافہ ہو رہا ہے، یعنی نئی مصنوعات اکثر پیدا کی جاتی ہیں۔

جو بہتر راہب پھل بمقابلہ سٹیویا ہے

راہب پھل اور سٹیویا دونوں کوئی کیلوری مٹھاس نہیں ہیں۔ ان کا آپ کے خون میں شکر کی سطح پر صفر اثر پڑتا ہے، اور وہ اسی طرح کے صحت کے فوائد کے مالک ہیں۔ راہب پھل اور سٹیویا میں سے کسی ایک کا انتخاب کرتے وقت، آپ کو یہ بھی سوچنا چاہئے کہ کیا آپ کو پھلوں کے گورڈ خاندان کے کسی بھی فرد سے الرجی ہے۔ اگر ایسا ہے تو راہب پھل آپ کے لئے نہیں ہو سکتا ہے.

اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ خالص سٹیویا یا خالص راہب پھل کا انتخاب کر رہے ہیں (لیکن، خالص راہب پھل کے ذریعے آنا مشکل ہے)۔ گروسری اسٹورز پر ایسی مصنوعات خریدنا آسان ہے جن میں کیمیکل یا شکر شامل کی گئی ہے جو الرجی یا دیگر ضمنی اثرات کا سبب بن سکتی ہیں۔ 22 دن کی غذائیت میں، ہم صرف خالص، نامیاتی سٹیویا کا ذریعہ ہمارے پودوں پر مبنی پروٹین پاؤڈر میٹھا کرنے کے لئے. صرف آٹھ اجزاء (زیادہ سے زیادہ) کے ساتھ، ہم اپنی مصنوعات میں جو کچھ بھی ڈالتے ہیں وہ جان بوجھ کر صاف اور آپ کے جسم کے لئے فائدہ مند ہے۔

اس کے علاوہ، مصنوعات آپ سے لطف اندوز ہیں کہ سٹیویا اور راہب پھل کے ساتھ میٹھا کر رہے ہیں کے لئے تلاش کریں اور انہیں باہر آزمائیں! دونوں مٹھاس کی مقبولیت میں اضافہ ہو رہا ہے، یعنی نئی مصنوعات اکثر پیدا کی جاتی ہیں۔

آپ اپنی پسندیدہ مصنوعات کے بہت سے متبادل تلاش کر سکتے ہیں (جیسے کہ ہمارا سٹیویا میٹھا پروٹین پاؤڈر، سوڈا، انرجی ڈرنکس، پروٹین بار، آئس کریم وغیرہ)

خوش قسمتی سے، سٹیویا یا راہب پھل کے ساتھ کھانا پکانا یا پکانا آسان ہے۔ دونوں ہیٹ اسٹیبل ہیں، جس کا مطلب ہے کہ آپ انہیں 400° تک گرمی کے ساتھ ترکیبوں میں استعمال کرسکتے ہیں۔ اس نے کہا، کچھ ترکیبیں سٹیویا یا راہب پھل کے ساتھ عجیب ذائقہ ہو سکتا ہے, تو ترکیب میں طلب چینی کی صرف ایک چوتھائی مقدار کی جگہ لینے کی کوشش کریں, تو یہاں سے جاؤ. تجربات سے لطف اندوز ہوں!

جو محفوظ راہب پھل یا سٹیویا ہے

راہب پھل اور سٹیویا غیر غذائی مٹھاس ہیں۔ اس کا مطلب یہ ہے کہ مصنوعات میں بہت کم کیلوری ہوتی ہے، اگر کوئی ہو۔ وہ دونوں پودوں سے آتے ہیں، اور ان کی خصوصیات بہت ملتی جلتی ہیں۔

راہب پھل اور سٹیویا مٹھاس عام طور پر ذیابیطس کے شکار افراد کے لئے محفوظ ہیں، لیکن ہمیشہ لیبلنگ کی جانچ کریں تاکہ یہ یقینی بنایا جاسکے کہ مینوفیکچررز نے شکر یا کاربوہائیڈریٹ شامل نہیں کیے ہیں۔

بہت سے لوگوں کے لئے، ان دونوں مٹھاس کے درمیان انتخاب لاگت، دستیابی، اور ذائقہ کے لئے کم ہو جائے گا. تاہم سٹیویا معدے کے ضمنی اثرات کا سبب بن سکتا ہے۔ اس کے علاوہ، اسٹیریسخاندان کے پودوں سے الرجی کے ساتھ کسی کو بھی سٹیویا سے پرہیز کرنا چاہئے۔

کیا میں راہب پھل کے لئے سٹیویا کا متبادل کر سکتا ہوں

اگر آپ کے پاس راہب پھلوں کی مٹھاس نہیں ہے، تو آپ ایک اور کم کیلوری والی مٹھاس کا متبادل لے سکتے ہیں، جیسے سٹیویا یا سپلنڈا۔ مٹھاس کی جگہ لینا تھوڑا مشکل ہوسکتا ہے اور اس میں کچھ آزمائش اور غلطی شامل ہے۔ بہترین نتائج کے لئے، ترکیبیں استعمال کریں جو اس مخصوص مٹھاس کو استعمال کرنے کے لئے لکھی گئی ہیں۔

بلک سٹیویا عرق یا راہب پھل کے عرق کے لئے، ای میل پر ہم سے رابطہ کریں:herbext@undersun.com.cn

حوالہ جات:ttptp/صحت .com/صحت/غذائی تغذیہ/راہب پھل بمقابلہ سٹیویا#نقصانات-اسٹیویا

https://www.medicalnewstoday.com/articles/322769

https://www.ketovale.com/monk-fruit-sweetener/

https://www.wellandgood.com/monk-fruit-sweetener-trend/

https://www.wholesomeyum.com/natural-low-carb-sweeteners-guide-conversion-chart/

https://22daysnutrition.com/blogs/blog/monk-fruit-vs-stevia

https://www.gourmetsleuth.com/ingredients/detail/monk-fruit