سٹیویا گلیسیرائٹ بمقابلہ سٹیویا ایکسٹریکٹ
وہ بنیادی طور پر ذائقہ، یا میٹھا طاقت کے لئے ایک ہی ہیں, اور یہ ایک ہی رقم لیتا ہے. لہذا اگر آپ کسی نہ کسی کو استعمال کرتے ہیں تو کوئی نقصان نہیں ہے۔ میں نے صرف یہ فرق دیکھا ہے کہ گلیسرائیٹ کسی حد تک "موٹا" ہے، ہلکے شربت کی طرح، لیکن دوسرا پانی کی طرح پتلا ہے۔ جب میں نے ایک بار غلطی سے یہ حاصل کیا، میں نے کمپنی کو فون کیا اور ان پر اسے پانی دینے کا الزام لگایا، لیکن انہوں نے اصرار کیا کہ یہ صرف ایک ہی چیز کی ایک مختلف شکل ہے۔ اور اسے استعمال کرنے کے بعد، مجھے اس سے اتفاق کرنا ہوگا۔ مٹھاس میں کوئی فرق نہیں. تاہم، میں سمجھتا ہوں کہ ایک اور فرق گلیسرائیٹ میں شراب نہیں ہوسکتا ہے۔ جہاں تک مختلف ذائقوں کا تعلق ہے، میں نے کوئی آن لائن نہیں دیکھا ہے، لیکن میری صحت کی خوراک کی دکان میں کچھ ہیں۔ اگرچہ اسٹورز میں قیمتیں بہت زیادہ ہیں۔
کی مختلف شکلوں کو سمجھناستیویاچیلنج ہو سکتا ہے. یہ پوسٹ تمام 4 فارماستعمال کرنے میں میرے تجربے کو شیئر کرتی ہے اور ساتھ ہی ایک تبدیلی چارٹ بھی شامل ہے۔ یہ سٹیویا کنورژن چارٹ سویٹ لیف سٹیویا برانڈ استعمال کرنے پر مبنی ہے۔ میں ٣ سال سے اس کے ساتھ کھانا پکا رہا ہوں اور پکا رہا ہوں اور آپ کے ساتھ اپنا ذاتی تبدیلی چارٹ شیئر کرنے میں اعتماد محسوس کرتا ہوں۔
سٹیویا گلیسرائیٹ بمقابلہ سٹیویا پاؤڈر
ذائقہ دار ایل کیو آئی یو آئی ڈی ایس ٹی ای وی آئی اے
سٹیویا کی مائع شکل ایک نسخے کو میٹھا کرنے کا میرا نمبر ایک طریقہ ہے اور رہا ہے۔ اکثر کیونکہ ذائقے شاندار ہیں، خاص طور پر ایک نہیں بیک ترکیب میں. جب آپ کو صرف ایک چوتھائی کپ یا اس سے کم "چینی" کی ضرورت ہوگی تو یہ وہی ہوگا جو میں استعمال کروں گا۔ ان تمام مائع ذائقے والے سٹیویا کے ساتھ ساتھ سویٹ لیف کی طرف سے واضح سٹیویا میں الکحل نہیں ہے۔ ان کے ذائقوں میں وہ ذائقہ بڑھانے کے لئے ونیلا ایکسٹریکٹ، ہیزلنٹ ایکسٹریکٹ، ناریل یا کوکو ایکسٹریکٹ وغیرہ شامل کرتے ہیں۔ مجھے پتہ چلتا ہے کہ جب ایک مائع میں الکحل ہوتی ہے بالکل اسی طرح جیسے نقل ونیلا کے عرق میں ایک بعد کا ذائقہ ہوتا ہے جس کا میں مداح نہیں ہوں۔ نیو نیچرلز کلیئر میں 20 فیصد خالص اناج الکحل ہے، لیکن ان میں الکحل سے پاک مائع سٹیویا بھی ہے۔ مجھے نیونیچرلز الکحل فری مائع سویٹ لیف مائع سٹیویا کے مقابلے میں تھوڑا میٹھا لگتا ہے۔
سٹیویا پیکٹ
پیکٹ آسان سفر کے لئے جانے پر لینے کے لئے حیرت انگیز ہیں. کافی اور دلیہ میں ڈالنے کے لئے بہت اچھا ہے. اگر آپ پکا رہے ہیں اگرچہ آپ کو کم از کم ایک 1/2 کپ چینی کی ضرورت کی ضرورت ایک نسخہ بنانے کے لئے کافی کچھ استعمال کرنے کی ضرورت ہو سکتی ہے. میں سٹیویا کے نیو نیچرلز پاؤڈر پیکٹ استعمال نہیں کروں گا کیونکہ اس میں مالٹوڈیکسٹرین ہوتا ہے۔ سویٹ لیف نہیں ہے.
پاؤڈر سٹی ویا
یہ انولن فائبر کے ساتھ پاؤڈر سٹیویا ہے۔انولن فائبرایک قدرتی پائے جانے والے کاربوہائیڈریٹ ہے جو پودوں کی 36,000 اقسام میں پایا جاتا ہے۔ یہ سب سے عام شکل چکوری سے آتی ہے۔ اس میں صحت کے فوائد ہیں کہ یہ کیلشیم کے جذب ہونے کو بڑھانے میں مدد کرتا ہے۔ یہ بلڈ شوگر کو نہیں بڑھاتا اور ذیابیطس کے مریضوں کے لئے موزوں ہے۔ اس بات پر منحصر ہے کہ آپ جو بھی سٹیویا مصنوعات خریدتے ہیں اس میں کتنا انولن فائبر استعمال کیا جاتا ہے یہ نرم سے لطیف مٹھاس تک ہے۔ یہاں اس پروڈکٹ میں ایک کھانے کا چمچ 1/2 کپ چینی کے برابر ہے۔ میری بہت سی ترکیبیں اس پاؤڈر سٹیویا کا استعمال کرنے کا حوالہ دیتی ہیں۔ میں نے اسٹیویا کے ساتھ اپنی بیکنگ کے آغاز میں ہی اس کا استعمال شروع کیا کیونکہ میں غیر یقینی تھا میں خالص عرق سے شروع کرنا چاہتا تھا۔ جب تک کہ خالص عرق کے طور پر نوٹ نہ کیا جائے تو آپ خالص سٹیویا عرق کو اس پاؤڈر سٹیویا سے تبدیل نہیں کریں گے جس میں فائبر ہوتا ہے۔ دونوں طاقت میں برابر نہیں ہیں جیسا کہ آپ نیچے دیکھیں گے۔ اس مصنوعات کو سٹیویا کے پیکٹوں کے بدلے استعمال کیا جاسکتا ہے کیونکہ وہ طاقت میں برابر ہیں۔
خالص سٹیویا عرق
جیسا کہ میں نے اپنے پکے ہوئے سامان میں سٹیویا استعمال کرنے میں زیادہ اعتماد حاصل کیا ہے میں خالص عرق کے ساتھ زیادہ سے زیادہ تجربات کر رہا ہوں اور یہ نوٹ کیا جائے گا اور ہر نسخے میں منسلک کیا جائے گا جو میں استعمال کرتا ہوں۔ یہ کوئی فائبر کے ساتھ خالص سٹیویا عرق ہے. میں نے ٹریڈر جوس سے نامیاتی خالص عرق بھی استعمال کیا ہے اور یہ اس سویٹ لیف برانڈ کی طاقت میں ملتا جلتا لگتا ہے۔ یہ بہت مضبوط اور بہت میٹھا ہے۔ جب تک کسی نسخے میں کم از کم ایک کپ چینی کی ضرورت نہ ہو میں خالص عرق استعمال کرنے کی سفارش بھی نہیں کروں گا۔ ایک کپ سے کم کچھ بھی اور مائع، پیکٹ یا پاؤڈر مصنوعات کا استعمال کیا جانا چاہئے۔
سٹیویا بیکنگ بلینڈز
مارکیٹ میں زیادہ تر بیکنگ مرکب میں مالٹوڈیکسٹرین ہوتا ہے جو ریاستہائے متحدہ امریکہ میں مکئی سے حاصل ہوتا ہے۔ کچھ بیکنگ مرکب میں اصل میں چینی اور سٹیویا بھی شامل ہوتے ہیں تاکہ یہ کم کرنے کی کوشش کی جا سکے کہ کتنی چینی استعمال کی جاتی ہے۔ مجھے ایک مرکب نہیں ملا ہے جس پر مجھے اجزاء پسند تھے لہذا اس وقت کسی کی سفارش نہیں کر سکتا۔ بیکنگ بلینڈ کے بارے میں نوٹ کرنے کی واحد چیز یہ ہے کہ وہ بیکنگ کو آسان بناتے ہیں کیونکہ آپ کو صرف کسی بھی نسخے میں چینی کو تبدیل کرنے کی ضرورت ہے جو آپ چاہتے ہیں۔ یہ یقینی طور پر خالص عرق یا مندرجہ بالا سٹیویا مصنوعات میں سے کسی کو استعمال کرنے کے ساتھ معاملہ نہیں ہے میں استعمال کرتے ہیں. سٹیویا بیکنگ بلینڈ اوپر پاؤڈر سٹیویا کی طرح نہیں ہیں اور انہیں متبادل طور پر استعمال نہیں کیا جانا چاہئے۔
بہت سا وقت، کوشش، تجربات اور لاگت میری ترکیبوں میں جاتا ہے ان کو آپ کے ساتھ شیئر کرنے کے لئے کیونکہ میں شاذ و نادر ہی انہیں ایک بار بنا سکتا ہوں اور اسے ایک دن کہہ سکتا ہوں۔ اگر میں بیکنگ بلینڈ استعمال کر سکوں تو زندگی بہت آسان ہو جائے گی، لیکن میں ایمانداری سے اسے اپنے جسم یا اپنے خاندانوں کے جسم وں میں ڈالنے کے بارے میں اچھا محسوس نہیں کرتا۔ آپ اس پوسٹ میں سٹیویا خریدتے وقت کیا دیکھنا ہے اس کے بارے میں مزید پڑھ سکتے ہیں، 3 بہترین سٹیویا مصنوعات.
سٹیویا اور سٹیویا گلیسرائیٹ میں کیا فرق ہے
سٹیویا گلیسیرائٹ میں زیادہ تر مٹھاس کی طرح کوئی شراب اور ذائقے کے بعد کوئی تلخ نہیں ہے اگرچہ کچھ نے بہت معمولی ذائقہ کی اطلاع دی ہے لیکن اسے پھینکنے کے لئے کافی نہیں ہے۔ میرے لئے بیٹر سٹیویا کا ذائقہ مضبوط ہے چاہے وہ چائے اور یا کافی میں استعمال کیا جائے۔ درحقیقت میرے لئے یہ گلابی، نیلے اور پیلے لفافوں کا استعمال کرنے کے برابر ہے۔ میں نے بیٹر سٹیویا اور دیگر تمام برانڈز کو میں نے آزمایا (پاؤڈر اور مائع) دور. میں نے جو گلیسرائیٹ خریدا وہ ایک ڈراپر کے ساتھ آیا تھا اور اس کے استعمال پر قابو پانے میں صرف ١ یا ٢ کی کوشش کی گئی تھی۔
مجھے بتایا گیا کہ گلیسرائیٹ بھی ذائقہ دار آتا ہے، جس میں سے ایک رسبیری ہے لیکن مجھے ابھی تک یہ آن لائن نہیں ملا ہے۔ میں دیکھنا چاہوں گا کہ کیا میں بہت میٹھا ہونے کے بغیر اچھا رسبیری آئسڈ چائے کا ذائقہ حاصل کر سکتا ہوں۔
کیا سٹیویا اور سٹیویا کے عرق میں کوئی فرق ہے
ہمارا سٹیویا پتہ نامیاتی ہے اور گنے کی چینی سے تقریبا 20-30 گنا میٹھا ہے۔ یہ ظاہری طور پر سبز ہے اور مکمل طور پر پانی میں حل پذیر نہیں ہے، یعنی اس میں سے کچھ آپ کے مشروب میں تیرجائے گا۔ جب ہمارے نامیاتی سٹیویا عرق سے موازنہ کیا جائے تو یہ کمزور ہوتا ہے لیکن یہ اپنی خالص حالت میں زیادہ ہوتا ہے، کیونکہ سٹیویا کے پتے کو مزید عمل میں سٹیویا کا عرق بنانے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے۔ نامیاتی سٹیویا پتے کا ١٠٠ گرام زیادہ تر غیر ذائقہ دار پروٹین پاؤڈر کے تقریبا ٦ کلو گرام ذائقہ دے سکتا ہے۔ اس کے برعکس 100 گرام سٹیویا کا عرق تقریبا 40-60 کلو گرام غیر ذائقہ دار پروٹین پاؤڈر کا ذائقہ لے سکتا ہے۔
سٹیویا گلیسیرائٹ سے پاؤڈر سٹیویا
معاملات کو مزید پیچیدہ بنانے کے لئے، بہت سی مختلف کمپنیاں ہیں جو سٹیویا بناتی ہیں۔ معیار، ذائقہ اور مٹھاس ہر مصنوعات میں مختلف ہوتی ہے۔ آپ کا بہترین آپشن یہ ہے کہ کچھ مختلف برانڈز آزمائیں اور اسے منتخب کریں جو آپ کو سب سے زیادہ پسند ہے۔ کچھ کمپنیاں خالص سٹیویا پاؤڈر کو مالٹوڈیکسٹرین یا کسی اور فلر کے ساتھ ملاتی ہیں۔ اگرچہ اس طرح کی مصنوعات اب بھی میٹھی ہیں، لیکن ان کا موازنہ طاقت میں خالص پاؤڈر سے نہیں ہوتا۔
اگرچہ مختلف سٹیویا مصنوعات مٹھاس کی مختلف سطحیں پیش کرتی ہیں، ہم نے تقریبا سٹیویا مساویت فراہم کی ہے۔ چینی کے لیے سٹیویا کی جگہ لینے کے وقت، مناسب مقدار کا تعین کرنے کے لیے درج ذیل چارٹ کا استعمال کریں۔ یاد رکھیں، یہ مساوی تقریبا ہیں.
جب آپ کو چائے یا کافی کے کپ کا ذائقہ لینے کے لئے صرف چھوٹی سے چھوٹی مقدار میں مٹھاس کی ضرورت ہوتی ہے، مثال کے طور پر، آپ کو سٹیویا پاؤڈر کو ایڈجسٹ کرنا تھوڑا مشکل لگ سکتا ہے۔ یہاں تک کہ آپ رات کے کھانے کے چاقو کی حد تک جمع ہونے والی چھوٹی سی رقم بھی چائے یا کافی کے اس کپ کو بہت میٹھا بنا سکتی ہے۔ اس وجہ سے، ہم پاؤڈر کو "کام کرنے کے حل" میں تبدیل کرنے کا مشورہ دیتے ہیں۔
تین کھانے کے چمچ فلٹر شدہ پانی میں ایک چائے کا چمچ سفید پاؤڈر گھول لیں۔ حل کو ڈراپر طرز کی بوتل میں ڈالیں اور فریج میں رکھیں۔ آپ اپنے مقامی ہیلتھ فوڈ سٹور سے تیار سٹیویا مائع توجہ بھی خرید سکتے ہیں۔
سٹیویا پاؤڈر بمقابلہ مائع
خاص طور پر ان مقداروں میں جو عام طور پر استعمال کی جاتی ہیں، خالص مائع سٹیویا اور خالص پاؤڈر سٹیویا کے درمیان غذائیت کے لحاظ سے عملا کوئی فرق نہیں ہے۔ اول الذکر میں صرف زیادہ پانی ہوتا ہے۔ دونوں صورتوں میں، سرکاری طور پر، سٹیویا 0 کیلوری، 0 وٹامن، 0 معدنیات ہے، اور اس کا گلائسیمک انڈیکس 0 ہے۔
تھوک کے لئےسٹیویا پاؤڈر، ای میل پر ہم سے رابطہ کریں:herbext@undersun.com.cn
حوالہ جات:tpp/mama.com/پوچھیں/سوالات/ٹی ایکس 17وائی زیڈ جے ایف ایف ایم ڈی ڈبلیو آر
https://www.sugarfreemom.com/recipes/stevia-differences-in-liquid-packets-powdered-pure-a-stevia-conversion-chart/
https://www.professionalwhey.com.au/what-is-the-difference-between-our-stevia-leaf-and-stevia-extract
https://www.stevia.net/conversion.html
https://askinglot.com/how-do-i-substitute-liquid-stevia-for-powdered-stevia
