زعفران کا تیل کہاں سے ہے؟
زعفران کا تیل ایک مشہور کھانا پکانے والا تیل ہے جو سیفلوور پلانٹ کے بیجوں سے آتا ہے۔ کچھ تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ جب اس کو غذا اور جلد میں استعمال کریں تو اس سے صحت کے کچھ فوائد ہو سکتے ہیں۔
زعفران کے تیل سے کون سا پلانٹ آتا ہے
زعفران، کارٹہمس ٹینکٹوریاس ، ایک انتہائی شاخ دار ، گھاس دار ، چھاتی دار جیسا سالانہ پودا ہے۔ یہ تجارتی طور پر بیجوں سے نکالا جانے والے سبزیوں کے تیل کے لئے کاشت کیا جاتا ہے اور ابتدائی ہسپانوی کالونیوں نے ریو گرانڈے کے ساتھ زعفران کے متبادل کے طور پر استعمال کیا۔ پودوں کی لمبائی 30 سے 150 سینٹی میٹر (12 سے 59 انچ) لمبی ہوتی ہے اور گلوبلر پھولوں کے سر جن میں پیلے رنگ ، نارنجی یا سرخ پھول ہوتے ہیں۔ ہر شاخ میں عام طور پر ایک سے پانچ تک پھول ہوتے ہیں جن میں ہر سر 15 سے 20 بیج ہوتے ہیں۔ زعفران موسمی بارشوں والے خشک ماحول میں رہتا ہے۔ یہ ایک گہرا ٹپرروٹ اگتا ہے جو اس طرح کے ماحول میں پروان چڑھتا ہے۔
زعفران کا تیل آپ کے لئے خراب کیوں ہے (زعفران کے تیل کے مضر اثرات)
زیادہ تر لوگوں کو زعفران کے تیل کے بارے میں کوئی منفی ردعمل نہیں ہوگا ، جب تک کہ وہ اسے روزانہ کی سفارش کردہ مقدار میں کھائیں۔ جیسے ہی کسم خون پتلا ہوسکتا ہے ، اس سے خون جمنے کو آہستہ ہوسکتا ہے ، جس سے خون بہنے کا خطرہ بڑھ سکتا ہے:
وہ لوگ جن کے خون بہنے کی خرابی ہوتی ہے
جو سرجری کر رہے ہیں
زعفران کا تیل بمقابلہ سورج مکھی کا تیل
سورج مکھی کا تیل ، اور اس سے متعلق زعفران کا تیل ، دنیا بھر کی ثقافتوں میں کھانا پکانے کے تیل کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔ یہ دونوں پولی نسیٹریٹڈ آئل ہیں اور مکئی یا سویا بین کے تیل سے زیادہ صحت مند ہیں۔ زعفران اور سورج مکھی کی کاشت پورے امریکہ میں پھیلی ہوئی ہے۔
پولیونسٹریٹڈ آئل
دونوںزعفراناور سورج مکھی کے تیل کو کثیر مطمئن ہونے کا فائدہ ہے۔ اس کا مطلب یہ ہے کہ ان دونوں کے پاس ایک انو ایک سے زیادہ ڈبل بانڈڈ کاربن ہے۔ اس قسم کی چربی کمرے کے درجہ حرارت اور جب ٹھنڈا ہونے پر مائع رہتی ہے۔ پولی سینسریٹڈ چربی صحت کے فوائد بھی رکھتے ہیں۔ کیونکہ وہ اومیگا 3 اور اومیگا 6 جیسے ضروری فیٹی ایسڈ سے مالا مال ہیں ، لہذا وہ کولیسٹرول کی سطح کو کم کرنے اور دل کی بیماری اور فالج کے خطرے کو کم کرنے میں مدد کرسکتے ہیں۔
سورج مکھی
سورج مکھی دراصل ایک پھول نہیں بلکہ سینکڑوں چھوٹے چھوٹے پھولوں کا جھرمٹ ہے۔ بھاپ نکالنے کا استعمال کرکے تیل کو بیج سے نکال دیا جاتا ہے۔ کھانا پکانے کے تیل کی حیثیت سے ، سورج مکھی کا تیل ایک ذائقہ دار ہے اور یہ کڑاہی اور بیکنگ کے لئے اچھا ہے۔ سورج مکھی کے تیل میں دیگر سبزیوں کے تیل کے مقابلے میں وٹامن ای کی مقدار زیادہ ہوتی ہے ، جس میں سیفلوور آئل بھی شامل ہے۔
سورج مکھی کا تیل تین اقسام میں دستیاب ہے۔ لینولک سورج مکھی کا تیل اصلی سورج مکھی کا تیل ہے اور اس میں وٹامن ای سے بھرپور ہونے کے ساتھ کم سنترپت چربی بھی ہے۔ یہ قسم 65 فیصد غیر مطمئن اور ضروری فیٹی ایسڈ اومیگا 6 سے مالا مال ہے۔ ہائی اولیک سورج مکھی کا تیل مونوونسٹیریٹڈ ایسڈ سے مالا مال ہے۔ اس کو بیکنگ میں ، اسپرے آئل کے طور پر اور نان ڈیری کریمرز میں استعمال کیا جاتا ہے۔ اس قسم کا تیل کولیسٹرول اور ٹرائگلیسیرائڈ کی سطح کو کم کرسکتا ہے۔ نیوسن سورج مکھی کا تیل ایک نئی قسم ہے جو قومی سورج مکھی ایسوسی ایشن نے کھانے کی صنعت کی بڑھتی ہوئی ضروریات کو پورا کرنے کے لئے تشکیل دی ہے۔ اس قسم میں لینولک سورج مکھی کے مقابلے میں کم سنترپت چربی کی سطح اور اونک اولیک کی سطح ہوتی ہے جس کی وجہ سے یہ قدرے صحت مند ہوتا ہے۔
زعفران کا تیل بھاپ نکالنے کے ذریعہ بیج سے نکالا جاتا ہے۔ زعفران کے تیل میں صرف دو اقسام ہیں۔ ایک لینولک قسم ہے ، جس میں کثیر الشعور فیٹی ایسڈ کی دولت ہے۔ دوسری ایک اویلیک قسم ہے جو مونوسریچرٹیڈ فیٹی ایسڈ سے مالا مال ہے۔ سنترپت چربی میں دونوں قسمیں بہت کم ہیں۔ اگرچہ اس نے جی جی # 39 نہیں کیا sun T سورج مکھی کے تیل کو کافی حد تک شکست نہیں دی ، لیکن زعفران کی مقدار میں سنترپت چربی کم ہوتی ہے اور زیتون کے تیل کے مقابلے میں چربی میں زیادہ ہوتی ہے۔
بلکسفلوور آئل پاؤڈر کے لئے ، براہ کرم ہم سے ای میل پر رابطہ کریں:herbext@undersun.com.cn
حوالہ جات: https: //en.wikedia.org/wiki/Safflower
https://www.medicalnewstoday.com/articles/322245#side-effects
https://www.livestream.com/article/399182-safflower-vs-sunflower-oil/
