سفید شہتوت کے پتوں کے فنکشنل خواص

سفید شہتوت، مورس البا، ایک چینی درخت یا جھاڑی ہے۔ اس کا ایک سفید پھل ہوتا ہے جس کا ذائقہ خراب ہوتا ہے اور یہ بلیک بیری جیسا ہوتا ہے۔ سفید شہتوت کے پتے صدیوں سے روایتی ایشیائی ادویات میں مختلف غذائی سپلیمنٹس کے حصے کے طور پر استعمال ہوتے رہے ہیں۔ حالیہ برسوں میں، سفید شہتوت کے پتوں کے مخصوص اجزاء اور ان کے ممکنہ فوائد پر جاری تحقیق کے ساتھ، ان میں دلچسپی نمایاں طور پر بڑھی ہے۔

اس بلاگ پوسٹ میں، ہم سفید شہتوت کے فعال اجزاء اور متعلقہ فعال خصوصیات پر تبادلہ خیال کریں گے۔

سفید شہتوت کی پتی کیا ہے؟

سفید شہتوت (Morus alba L.) کے پتے صدیوں سے پورے ایشیا میں، خاص طور پر چین، جاپان اور کوریا میں روایتی ادویات کے نظام میں استعمال ہوتے رہے ہیں۔ سفید شہتوت کا درخت اصل میں ریشم کی صنعت میں ریشم کے کیڑوں کے لیے کاشت کیا گیا تھا۔ روایتی طور پر، لوگ سفید شہتوت کی پتی والی چائے پیتے ہیں یا خون میں شکر کے توازن کو برقرار رکھنے، قلبی صحت کی حفاظت، اور مجموعی صحت کو فروغ دینے کے لیے اس کا عرق لیتے ہیں۔

فائٹو کیمیکل پروفائل اور بایو ایکٹیو اجزاء

سفید شہتوت کے پتے flavonoids، alkaloids، polysaccharides، وٹامنز اور معدنیات سے بھرپور ہوتے ہیں۔ ان میں سے، فلاوونول، جیسے quercetin اور kaempferol، اور alkaloids، جیسے 1-deoxynojirimycin (DNJ)، کا بڑے پیمانے پر مطالعہ کیا گیا ہے۔ یہ مرکبات اینٹی آکسیڈینٹ سرگرمی، کاربوہائیڈریٹ میٹابولزم کے ضابطے، اور لپڈ میٹابولزم کے ضابطے سے قریبی تعلق رکھتے ہیں۔ [1]

ان میں شامل ہیں:

• الکلائیڈز:خاص طور پر polyhydroxyalkaloids، کے ساتھ1-deoxynojirimycin (DNJ)سب سے نمایاں ہونا۔
• فلیوونائڈز:quercetin، rutin، اور isoquercitrin سمیت۔
• فینولک ایسڈ:جیسے کلوروجینک ایسڈ اور کیفیک ایسڈ۔
• امینو ایسڈ:قابل ذکر ہے۔-امینوبٹیرک ایسڈ (GABA)، جو اعصابی اور بلڈ پریشر کے فوائد سے وابستہ ہے۔

اینٹی آکسیڈینٹ میکانزم اور پولیفینول مواد

آکسیڈیٹیو تناؤ بہت سی دائمی بیماریوں کی جڑ ہے، بشمول ذیابیطس، قلبی بیماری، اور نیوروڈیجینریٹو امراض۔ خیال کیا جاتا ہے کہ سفید شہتوت کے پتوں میں اینٹی آکسیڈنٹ خصوصیات ہیں، بنیادی طور پر ان میں پولی فینول کی مقدار زیادہ ہونے کی وجہ سے۔ پولیفینول الیکٹران یا ہائیڈروجن ایٹموں کو عطیہ کرنے کے لیے جانا جاتا ہے، اس طرح رد عمل آکسیجن پرجاتیوں (ROS) کو بے اثر کرتا ہے اور آکسیڈیٹیو چین کے رد عمل کو روکتا ہے۔ [2]

مالیکیولز (2019) میں شائع ہونے والا لٹریچر اس بات کی نشاندہی کرتا ہے کہ مورس البا میں موجود فلاوونائڈ مواد endogenous antioxidant enzymes کی سرگرمی کو نمایاں طور پر بڑھاتا ہے، جیسے کہ سپر آکسائیڈ dismutase (SOD) اور glutathione peroxidase۔ آزاد ریڈیکلز کو صاف کرنے سے، شہتوت کے پتوں کا عرق نظامی سوزش کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے، آکسیڈیٹیو نقصان کے خلاف حفاظتی رکاوٹ فراہم کرتا ہے۔

پوسٹ پرانڈیل گلوکوز رسپانس پر اثرات

سفید شہتوت کے پتوں کی سب سے اہم طبی خصوصیات میں سے ایک ان کی نفلی خون میں گلوکوز کے منحنی خطوط کو چپٹا کرنے کی صلاحیت ہے۔ پوسٹ پرانڈیل ہائپرگلیسیمیا، یا کھانے کے بعد خون میں گلوکوز میں تیزی سے اضافہ، ٹائپ 2 ذیابیطس اور قلبی پیچیدگیوں کا ایک بڑا خطرہ ہے۔ [3]

کلینیکل ٹرائلز سے پتہ چلتا ہے کہ سفید شہتوت کے پتوں کے عرق کو کاربوہائیڈریٹ سے بھرپور غذا میں شامل کرنا-شرکا میں بعد از وقت خون میں گلوکوز کی سطح کو نمایاں طور پر کم کر سکتا ہے۔ عمل کا طریقہ کار یہ ہے کہ سفید شہتوت کے پتے آنتوں میں کاربوہائیڈریٹس کے ہاضمہ انزائمز کو منظم کرتے ہیں، پیچیدہ کاربوہائیڈریٹس کے گلوکوز میں ٹوٹنے کو سست کرتے ہیں۔ یہ خاص طور پر ان افراد کے لیے فعال غذائیت کے لحاظ سے اہم ہے جن میں گلوکوز کی عدم برداشت یا میٹابولک سنڈروم کا خطرہ ہے۔

الفا-گلوکوسیڈیس روکنا اور ڈی این جے

چھوٹی آنت میں موجود الفا-گلوکوسیڈیز انزائم، کاربوہائیڈریٹس کو گلوکوز کے مالیکیولز میں توڑ دیتا ہے جو پھر خون کے دھارے میں جذب ہو جاتے ہیں۔ سفید شہتوت کے پتوں میں DNJ ہوتا ہے، جو الفا-گلوکوسیڈیز کا روکتا ہے۔ [4]

عام حالات میں، الفا-گلوکوسیڈیس پیچیدہ نشاستے اور ڈساکرائڈز کو گلوکوز میں توڑ دیتی ہے۔ چونکہ DNJ ساختی طور پر گلوکوز سے ملتا جلتا ہے، یہ سب سے پہلے انزائم سے منسلک ہوتا ہے، کاربوہائیڈریٹس کے ٹوٹنے سے روکتا ہے۔ نتیجتاً، شکر کا جذب سست ہو جاتا ہے اور ہاضمہ کو مزید نیچے دھکیل دیا جاتا ہے۔ PLOS ONE میں تحقیق اس بات کی تصدیق کرتی ہے کہ یہ روکنا خوراک-پر منحصر ہے، فارماسیوٹیکل نشاستے-بلاکرز جیسے Acarbose کے عمل کی نقل کرتے ہوئے، لیکن اکثر معدے پر کم ضمنی اثرات کے ساتھ۔

اینٹی مائکروبیل اور فائٹو کیمیکل سرگرمی

میٹابولک صحت کو فروغ دینے کے علاوہ، سفید شہتوت میں بھی اہم اینٹی بیکٹیریل خصوصیات ہیں۔ [5] اس کے پتوں میں خاص فائٹو کیمیکلز ہوتے ہیں، جیسے کہ شہتوت کیٹون جی اور شہتوت کا الکوحل بی، جو مختلف قسم کے پیتھوجینز کو روکتے ہوئے دکھایا گیا ہے، جن میں Staphylococcus aureus اور Streptococcus mutans شامل ہیں۔

*انٹرنیشنل جرنل آف مالیکیولر سائنسز* میں شائع ہونے والے ایک مقالے سے پتہ چلتا ہے کہ یہ اینٹی بیکٹیریل اثرات ممکنہ طور پر پودوں کی بیکٹیریل سیل جھلیوں میں خلل ڈالنے کی صلاحیت کی وجہ سے ہوتے ہیں۔ یہ وسیع-سپیکٹرم فائٹو کیمیکل سرگرمی اس بات کی وضاحت کرتی ہے کہ کیوں شہتوت کے پتوں کے عرق کو قدرتی محافظ کے طور پر اور زبانی حفظان صحت کی مصنوعات میں تیزی سے استعمال کیا جا رہا ہے۔

فنکشنل فوڈز اور سپلیمنٹس میں ایپلی کیشنز

سفید شہتوت کے پتے فائٹو کیمیکلز سے بھرپور ہوتے ہیں اور ان میں مختلف حیاتیاتی سرگرمیاں ہوتی ہیں، اس لیے ان کا استعمال مختلف قسم کے فعال کھانوں اور غذائی سپلیمنٹس میں ہوتا رہا ہے۔ عام خوراک کی شکلوں میں چائے، کیپسول اور پاؤڈر شامل ہیں، جنہیں مشروبات بنانے یا اسموتھیز میں شامل کرنے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔

• فنکشنل چائے:ذائقہ کو متوازن کرنے اور میٹابولک سپورٹ فراہم کرنے کے لیے اکثر دیگر جڑی بوٹیوں اور پودوں کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔
• غذائی سپلیمنٹس:عام طور پر سفید شہتوت کے پتوں کے عرق یا پاؤڈر کے کیپسول کے طور پر بلڈ شوگر کے عین مطابق کنٹرول کے لیے تیار کیا جاتا ہے۔
• فنکشنل فوڈز:شہتوت کے پتوں کے پاؤڈر کو روٹی، نوڈلز اور دہی میں شامل کیا جاتا ہے تاکہ ذائقہ کو متاثر کیے بغیر ان مصنوعات کے گلیسیمک بوجھ کو کم کیا جا سکے۔

کیا سفید شہتوت کی پتی محفوظ ہے؟

سفید شہتوت کو عام طور پر کھانے کے قابل سمجھا جاتا ہے اور جانوروں اور انسانوں میں اس میں زہریلا پن کم ہوتا ہے۔ سفید شہتوت کے پتوں کے عرق کی نمایاں مقدار استعمال کرنے سے چوہوں اور چوہوں پر مشتمل جانوروں کے مطالعے میں منفی اثرات یا موت نہیں ہوئی۔

*یہ مواد صرف معلوماتی مقاصد کے لیے ہے اور طبی مشورے پر مشتمل نہیں ہے۔

حوالہ جات

[1] Zhang, Y., Wang, D., Yang, L., Zhou, D., Zhang, J., & Li, J. (2017)۔ شہتوت کی اینٹی آکسیڈینٹ سرگرمیوں کا فائٹو کیمیکل تجزیہ اور تشخیص (مورس الباL.) پتے۔فائٹو کیمسٹری، 137, 122–130. 

[2] لی، ایکس، وانگ، ایکس، چن، ڈی، چن، ایس (2019)۔ اینٹی آکسیڈینٹ سرگرمی اور شہتوت کا طریقہ کار (مورس الباL.) پتیوں کے عرق۔جرنل آف فنکشنل فوڈز، 54, 64–72.

[3] Udani, JK, Singh, BB, & Barrett, ML (2009). شہتوت کے پتوں کا عرق نارموگلیسیمک بالغوں میں پوسٹ پرانڈیل ہائپرگلیسیمیا کو کم کرتا ہے: ایک بے ترتیب، ڈبل-بلائنڈ، پلیسبو-کنٹرول شدہ مطالعہ۔جرنل آف نیوٹریشن اینڈ میٹابولزم، 2009, 1–6.

[4] Asano، N.، Yamashita، T.، Yasuda، K.، Ikeda، K.، Kizu، H.، Kameda، Y.، Kato، A.، Nash، RJ، Lee، HS، & Ryu، KS (2003)۔ پولی ہائیڈروکسیلیٹڈ الکلائڈز شہتوت کے درختوں سے الگ تھلگ (مورس الباL.) اور ان کی glycosidase روکنے والی سرگرمیاں۔جرنل آف ایگریکلچرل اینڈ فوڈ کیمسٹری، 51(26), 7600–7606.

[5] Miyake, Y., Minato, K., Fukumoto, S., Yamamoto, K., Oya-Ito, T., Kawakishi, S., & Osawa, T. (2014)۔ شہتوت کے پتوں میں نئے طاقتور اینٹی آکسیڈیٹیو ہائیڈروکسی فلاوونائڈز (مورس البا L.). قدرتی مصنوعات کی مواصلات، 9(1), 43–46.