ایلوولوز بمقابلہ اریتھریٹول۔

ایلوولوز بمقابلہ اریتھریٹول۔

آللوز۔

آللوز۔مارکیٹ میں ایک نیا سویٹنر ہے لیکن بہت زیادہ مقبولیت حاصل کر رہا ہے ، خاص طور پر بیکرز کے ساتھ! یہ ایک چینی کا مرکب ہے جو قدرتی طور پر پھلوں جیسے انجیر اور کھجور سے حاصل ہوتا ہے۔ یہ erythritol سے میٹھا ہے لیکن پھر بھی ٹیبل شوگر سے کم میٹھا ہے۔ عام طور پر 70-80٪ میٹھا انگوٹھے کا ایک اچھا اصول ہے اگر آپ کسی پرانے وفادار (شوگر) نسخے کو تبدیل کرنے کا ارادہ کر رہے ہیں۔

یہ این این ایس کی نئی نسلوں میں سے ایک ہے ، کیونکہ اس میں ہاضمے کا کوئی خاص دباؤ نہیں ہے۔ اس کے برعکس ، D-Allulose اصل میں پری بائیوٹک ہے اور آنتوں میں اچھے بیکٹیریا کی پرورش کرتا ہے ، جو آپ کے نظام ہاضمہ اور استحکام کو نقصان پہنچانے کے بجائے بہتر بنا سکتا ہے۔ شوگر الکوحل کے برعکس ، اللوز آنتوں کی دیوار سے گزرتا ہے لیکن یہ اب بھی آپ کے جسم کی طرف سے میٹابولائز نہیں ہوا ہے۔

Allulose میں 0.4 کیلوری فی گرام ہے جو کہ کچھ بھی نہیں ہے ، لیکن یہ تقریبا 1 1/10 رقم ہے جو آپ کو ٹیبل شوگر سے ملے گی! الیولوز نے گلیسیمیک انڈیکس پر غیر جانبدار ہونے کا مظاہرہ کیا ہے ، اسی طرح اریتھریٹول کی طرح یہ روایتی بیکڈ مال کے انسولین سپائک سے بچنے میں بہت اچھا ہے۔

Allulose کے اتنے مشہور ہونے کی وجہ اس کی شوگر سے بہترین مشابہت ہے۔

Erythritol

Erythritolچینی کی ایک الکحل ہے جس میں کیلوریز اور کاربوہائیڈریٹ کم ہوتے ہیں ، مٹھاس کے انسولین اثر کو کم کرتے ہیں اور کسی بھی بیکڈ اشیاء کی مجموعی کیلوری کو کم کرتے ہیں۔

اگر آپ شوگر الکوحل کو اچھی طرح برداشت کرتے ہیں (ہر کوئی نہیں کرتا!) یہ بیکری کے لیے استعمال کرنے کے لیے استعمال ہونے والی بہترین شوگر الکوحل میں سے ایک ہے۔ یہ صرف آپ کے آنت سے گزرتا ہے۔ اس کا یہ بھی مطلب ہے کہ Erythritol کا کوئی Glycemic Index نہیں ہے اور یہ آپ کے بلڈ شوگر کو بالکل نہیں بڑھا سکے گا۔ تمام شوگر الکحل صفر کیلوری اور صفر جی آئی نہیں ہیں۔

Erythritol بھی چینی کی طرح دانے دار ہے اور آپ کی ترکیبوں میں چینی کی طرح برتاؤ کرتا ہے۔ پکی ہوئی اشیاء میں یہ چینی کے لیے ایک وفادار ساخت رکھتا ہے اور یہ کچھ غیر غذائیت والے مٹھاس کے مقابلے میں تلاش کرنا آسان اور معقول حد تک سستا ہے۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ کوالٹی سورس سے خریدیں اور غیر GMO پروڈکٹ حاصل کریں۔

اریتھریٹول کی جسمانی خصوصیات آپ کے پکے ہوئے سامان کو کنٹرول کرنے کے لیے بہت اچھی ہیں اور ان کا استعمال واقعی سوادج کھانے بنانے کے لیے کیا جا سکتا ہے۔ Erythritol کے کچھ نقصانات ہیں اگرچہ پڑھیں!

ہم نے ذکر کیا کہ Erythritol #GG #39 نہیں رکھتا any اس میں کوئی کیلوریز یا کاربوہائیڈریٹ نہیں ہے جو کہ بہت اچھا ہے! لیکن ، وہ تمام اضافی فائبر جو آپ کے ہاضمے کے ذریعے تیرتا ہے کچھ مسائل کا سبب بن سکتا ہے۔ بہت سے لوگ شوگر الکوحل کے استعمال سے اپھارہ اور تکلیف کا تجربہ کرتے ہیں۔ اگرچہ اریتھریٹول بہتر میں سے ایک ہے ، کچھ لوگوں کے لیے شوگر الکوحل بالکل اچھا انتخاب نہیں ہوگا۔

ہم نے یہ بھی بتایا کہ یہ آپ کی ترکیبوں میں چینی کی طرح برتاؤ کرتا ہے۔ یہ گرم غذاؤں میں بہت اچھا ہے جیسے بیکڈ سامان لیکن اگر آپ اسے کسی ایسی چیز میں استعمال کرنے جارہے ہیں جو فریج یا فریزر میں جا رہی ہے تو ہوشیار رہو کیونکہ اریتھریٹول کرسٹل بننا پسند کرتا ہے آپ کے کھانے میں کرسٹل! ہم نے یہ سب سے زیادہ دیکھا ہے جب گھر میں کیٹو آئس کریم بنانے کی کوشش کرتے ہیں۔

بیکڈ اشیاء کے لیے صرف دو جوڑے ہیں۔ Erythritol چینی کی طرح براؤن نہیں ہو گا ، لہذا آپ اسے گلیز نہیں بنا سکتے یا اسے کچھ مفنز کے اوپر چھڑک نہیں سکتے ہیں تاکہ انہیں ختم کر سکیں اور اسی نتیجہ کی توقع کریں۔ یہ تھوڑا کم میٹھا بھی ہے۔ Erythritol گھڑیاں تقریبا 60 60-70 sugar چینی کی طرح میٹھی ہوتی ہیں اس کا مطلب یہ ہے کہ اس میٹھا کو مزید شامل کرنے کے لیے آپ کو اپنی نان کیٹو بیکنگ کی ترکیبیں ایڈجسٹ کرنے کی ضرورت ہوگی۔ یہ نمی اور ساخت میں کچھ تبدیلیوں کا سبب بن سکتا ہے۔

یہ ہمیں Erythritol کے آخری نشیب و فراز کی طرف بھی لے جاتا ہے جسے "کولنگ اثر" کہا جاتا ہے۔ یہ' similar کی طرح ہے جو آپ کو پودینے سے مینتھول کے ساتھ ملتا ہے لیکن بغیر ذائقے کے۔ میں نے کبھی بھی کسی پروڈکٹ کو آزمایا ہے جس میں Erythritol بہت زیادہ ہے آپ نے یقینی طور پر اس دلچسپ احساس کو محسوس کیا ہے!

Allulose بمقابلہ Erythritol VS Monk Fruit

Allulose بمقابلہ Stevia

سٹیویاتقریبا 100x چینی کی طرح میٹھا ہے۔ چینی کے مقابلے میں Allulose مساوی مٹھاس کے بہت قریب ہے ، اور اسی لیے اسے تقریبا equal برابر مقدار میں استعمال کیا جا سکتا ہے۔ اسٹیویا بہت سے لوگوں کے لئے ایک مضبوط کیمیائی ذائقہ کا سبب بنتا ہے ، اور اللوز ایسا نہیں کرتا!

آلولوز بمقابلہ سوکرالوز (سپلینڈا)

Sucralose قدیم ترین مصنوعی مٹھاسوں میں سے ایک ہے۔ بار بار ، ذیابیطس کے مریضوں اور کیٹو ڈائیٹرز نے استعمال کے بعد گلوکوز کی سطح میں اضافہ پایا ہے۔ Sucralose ان گنت خوراک سوڈاس میں استعمال کیا جاتا ہے (اسپرٹیم کے ساتھ ، جو کہ ایک معروف سرطان ہے) سٹاربکس"؛ شوگر فری"؛ شربت میں سوکرلوز بھی ہوتا ہے ، اور اس طرح کم کارب ڈرنک جس کے بارے میں آپ نے سوچا تھا کہ آپ نے آرڈر دیا ہے وہ اب بھی آپ کو کیٹوسس سے باہر نکال سکتا ہے۔ خبردار!

Allulose بمقابلہ راہب پھل

راہب پھل چینی کی طرح 300x میٹھا ہے۔ اس کی ایک چھوٹی سی مقدار ایک زبردست کیمیائی ذائقہ کا سبب بن سکتی ہے۔ راہب پھل عام طور پر اس کی طاقت کی وجہ سے erythritol جیسی چیزوں کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ جب آپ مونک فروٹ سویٹنر جیسی مصنوعات خریدتے ہیں تو آپ زیادہ تر اریتھریٹول اور تھوڑی مقدار میں راہب پھل کی ادائیگی کر رہے ہوتے ہیں۔

Allulose میں ایک مضبوط کیمیائی aftertaste نہیں ہے ، اور اس کا ذائقہ باقاعدہ چینی کی طرح ہے۔ راہب پھل عام طور پر منہ میں سخت اور دیرپا ذائقہ چھوڑتا ہے۔

بیکنگ کے لیے اللوز بمقابلہ اریتھریٹول۔

بیکنگ میں ، allulose erythritol سے مختلف برتاؤ کرتا ہے ، لہذا آپ ہماری مصنوعات کی ساخت اور ذائقہ میں تبدیلی کی توقع کر سکتے ہیں۔ اب تک ، ہماری جانچ سے پتہ چلتا ہے کہ آلولوز سے بنی کوکیز زیادہ "کیک کی طرح" اور تیز ہوتی ہیں۔ عام طور پر ، allulose بہتر میں گھل جاتا ہے اور "کرنچی" ماؤتھ فیل کو کم چھوڑ دیتا ہے۔

کیا ایلولوز اریترول سے بہتر ہے؟

یہ نوٹ کرنا ضروری ہے کہ ، allulose کی طرح ، erythritol عملی طور پر کوئی کیلوریز فراہم نہیں کرتا اور نہ ہی بلڈ شوگر یا انسولین کی سطح کو بڑھاتا ہے۔ بہر حال ، allulose کے erythritol سے زیادہ فوائد تھے۔ ایلیوز کو دیے جانے والے چوہوں نے کم پیٹ کی چربی حاصل کی چوہوں کے مقابلے میں erythritol یا sucrose کھلایا۔

کیا میں allulose کے بجائے erythritol استعمال کر سکتا ہوں؟

Allulose اور erythritol دونوں کم کارب شوگر کے بہترین متبادل ہیں۔ Allulose سوزش کے لیے اچھا ہے اور erythritol دانتوں کی صحت کو بہتر بناتا ہے ، اور دونوں میں ایسی خصوصیات ہیں جو چینی سے بہت ملتی جلتی ہیں ، جو انہیں بیکنگ اور کھانا پکانے میں آسان متبادل بناتی ہیں۔

اللوز بمقابلہ اسٹیویا

اسٹیویا ، راہب پھل اور اریتھریٹول کے برعکس ، اللوز ایک حقیقی چینی ہے جو کیمیائی طور پر ٹیبل شوگر کی طرح ہے۔ اس میں یکساں ذائقہ اور ساخت ہے ، اسی طرح شوگر جیسی براؤننگ خصوصیات ہیں۔ یہ' sugar چینی کی طرح 70 فیصد میٹھا ہے ، اس کا مطلب یہ ہے کہ ایک نسخے میں چینی کے متبادل کے لیے تھوڑی زیادہ ضرورت ہوگی۔

erythritol to allulose تبادلوں

اللوز چینی کی طرح 70 فیصد میٹھا ہے ، لہذا صحیح تبدیلی چینی کے مقابلے میں تھوڑا زیادہ استعمال کرنے کی نشاندہی کرے گی (تقریبا 1.3 گنا زیادہ)۔ تاہم ، صرف اریتھریٹول کی طرح ، بہت سے لوگ اسے فرق دیکھے بغیر چینی کے 1: 1 متبادل کے طور پر استعمال کرتے ہیں۔

بلک ایلولوز ، اریتھریٹول ، سٹیویا ، راہب پھل کے لیے ، براہ کرم ہم سے ای میل پر رابطہ کریں:herbext@undersun.com.cn

حوالہ جات: https://eatsweetlogic.com/blogs/news/erythritol-vs-allulose-in-baking

https://ketogoods.net/blogs/news/allulose-vs-others

https://chipmonkbaking.com/blogs/updates/exciting-updates-to-our-recipes

https://www.healthline.com/nutrition/allulose

https://perfectketo.com/allulose-vs-erythritol/

https://www.wholesomeyum.com/natural-low-carb-sweeteners-guide-conversion-chart/