انولن کیا کرتا ہے؟

انولن کیا ہے؟

انولن صحت کے فوائد کی وسیع رینج کی وجہ سے ایک مقبول ضمیمہ کے طور پر سرخیوں میں رہا ہے۔انولن پاؤڈراس مقبول ریشے کا ایک خاص طور پر تیار کردہ ذریعہ ہے، جس کا مطالعہ بی بی سی نے نیند اور آنت کی چربی پر اس کے اثرات کے لئے کیا تھا۔ صرف یہی نہیں بلکہ انولن کی صحت اور تندرستی پر اس کے اثرات کی تعریف کی گئی ہے۔

بیکنگ میں انولن کیا کرتا ہے؟

انولن پودوں سے حاصل ہونے والا ایک مادہ ہے جو کھانے میں فائبر کی مقدار بڑھانے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے۔ کینسر کے محققین اس وقت آنتوں کے کینسر کی روک تھام میں انولن کے ممکنہ کردار کا مطالعہ کر رہے ہیں اور بہت سے مینوفیکچررز اب صحت کی خوراک کے طور پر انولن کی مارکیٹنگ کر رہے ہیں۔ انولن فائبر چوائس اور فائبر سور سمیت بہت سے فائبر سپلیمنٹس میں بھی ایک جزو ہے۔ اپنے پکے ہوئے سامان میں انولن شامل کرنا آپ کی غذا میں ریشے کو بڑھانے کا ایک آسان طریقہ ہوسکتا ہے؛ نیشنل انسٹی ٹیوٹ آف ہیلتھ (این آئی ایچ) سفارش کرتا ہے کہ ہر بالغ کو روزانہ 20 سے 35 گرام کے درمیان ملے۔

اپنی مقامی صحت یا گروسری کی دکان سے پاؤڈر انولن سپلیمنٹ خریدیں۔ زیادہ تر پاؤڈر انولن سپلیمنٹچ چکوری کی جڑ سے ماخوذ ہوتے ہیں، جس سے انہیں ہلکی مٹھاس ہوتی ہے، اور بہت سے لوگ پاؤڈر انولن کو چینی کے متبادل کے طور پر استعمال کرتے ہیں۔ اگر آپ کم مٹھاس کو ترجیح دیتے ہیں، تو فائبر سور اپنے انولن کو ممکنہ حد تک بے ذائقہ ہونے کے لئے تبدیل کرتا ہے۔

اپنی غذا میں بتدریج انولن شامل کریں۔ ایک چائے کا چمچ انولن 2.25 سے 3 گرام فائبر فراہم کرتا ہے، اور بہت زیادہ فائبر بہت تیزی سے کھانے سے گیس اور سوجن ہوسکتی ہے۔ اسے ایک وقت میں صرف چند پکے ہوئے سامان میں شامل کریں یہ دیکھنے کے لئے کہ یہ آپ کو کس طرح متاثر کرتا ہے۔

اپنی پکی ہوئی ترکیبوں میں فی سرونگ ایک چائے کا چمچ انولن پاؤڈر شامل کریں۔ انولن کو کوکیز، براؤنی، کیک، ٹارٹس اور پائوں سمیت ہر قسم کی ترکیبوں میں استعمال کیا جاسکتا ہے۔

اگر آپ چکوری کی جڑ سے حاصل کردہ انولن پاؤڈر استعمال کر رہے ہیں تو اپنی ترکیبوں میں چینی کی مقدار کو کم کریں، انولن پاؤڈر کے ہر چائے کے چمچ کے لئے تقریبا ایک چائے کا چمچ۔ اگر اضافی مٹھاس آپ کو پریشان نہیں کرتی ہے تو چینی کی مقدار کو بغیر کسی تبدیلی کے چھوڑنے کے لئے بلا جھجک.

خمیر کے رولز اور بنز میں چینی کے لئے انولن پاؤڈر کی مساوی مقدار کا متبادل لیں۔ اس کے لئے چکوری کی جڑ سے حاصل کردہ انولن پاؤڈر کا استعمال کریں، کیونکہ بے ذائقہ پاؤڈر آپ کے نسخے کو کافی میٹھا نہیں کرے گا۔

انولن کا استعمال کیوں؟

1. فائبر میں زیادہ

چونکہ انولن حل پذیر ہوتا ہے اس لیے ریشہ معدے میں تحلیل ہو جاتا ہے جس سے ایک ایسا مادہ پیدا ہوتا ہے جو نہ صرف ہاضمے کو سست کرنے اور پیٹ بھرنے میں اضافہ کرنے میں مدد کرتا ہے بلکہ کولیسٹرول کو دور کرنے میں بھی مدد کرتا ہے۔

2. ہاضمہ صحت

کیونکہ انولن پری بائیوٹک کی ایک قسم ہے جسے ہمارا جسم ہضم نہیں کرتا، یہ ہماری آنت تک پہنچنے کے قابل ہوتا ہے، جہاں یہ آنتوں میں اچھے بیکٹیریا کو کھلا کر بڑھانے میں مدد کر سکتا ہے۔ اس اچھے بیکٹیریا کے فوائد کی ایک رینج ہے اور ہمیں ہضم ہونے والی غذاؤں سے زیادہ غذائی اجزاء جذب کرنے میں مدد کرتا ہے۔

3۔ بلڈ شوگر

چونکہ انولن ہاضمے کو سست کرنے میں مدد کر سکتا ہے، بشمول کاربوہائیڈریٹ کے ہاضمے، چینی کو بغیر سپیکنگ کے زیادہ آہستہ آہستہ جاری کیا جاتا ہے، جس سے خون میں شکر کی صحت مند سطح کو فروغ ملتی ہے۔

4۔ نیند

انولن کو بی بی سی کی دستاویزی فلموں 'ہاؤ ٹو سٹے ینگ' اور 'نیند کے بارے میں سچائی' میں روشنی میں رکھا گیا تھا۔ ڈاکٹر مائیکل موسلے کے سونے سے تقریبا 20 منٹ پہلے انولن کو پانچ دن تک لے جانے کے بعد، انہوں نے بتایا کہ سونے میں ان کا وقت بڑھ گیا اور بستر پر بے چین رہنے میں وقت کم ہو گیا۔ ایک مہارت سے تیار کردہ، غیر ذائقہ دار پاؤڈر کے طور پر، ہمارا انولین سادہ اور آسان ہے۔

انولن کو کیسے لیں

بیکنگ، شربت بنانے یا اسموتھیز میں مٹھاس شامل کرنے کے لئے استعمال کریں، انولن کو کئی طریقوں سے استعمال کیا جاسکتا ہے۔ بس اپنے مکس میں ٥ گرام شامل کریں اور دن میں ایک بار لیں۔

انولن کو ہائی فائبر یا فائبر سے بھرپور روٹیوں کی پیداوار میں غذائی ریشے کے ذریعہ کے طور پر استعمال کیا جاسکتا ہے۔ اس جزو کو گلوٹن ہائیڈریشن اور آٹے سے نمٹنے کی خصوصیات پر منفی اثرات مرتب کیے بغیر 0.2 سے 5.0 فیصد (آٹے کے وزن کی بنیاد پر) تک کی سطح پر استعمال کیا جاسکتا ہے۔ مثال کے طور پر بگاڑ کی شدت اور مزاحمت۔

اسپنج اور آٹے کے نظام کی بہت سفارش کی جاتی ہے جب اس اجزاء اور پورے اناج کو روٹی کی فارمولیشنوں میں شامل کیا جاتا ہے۔ ایس ڈی سسٹم انتہائی پانی سے مسابقتی اجزاء کو مناسب طور پر پری ہائیڈریٹنگ کی اجازت دیتے ہیں جو آٹے میں گلوٹن بنانے والے پروٹین کی فعالیت کو محدود کرتے ہیں۔ یہ پورے اناج اور ریشے کی شمولیت کی اعلی سطح کے ساتھ روٹی کی پیداوار میں اہم ہے۔

ہائیڈروکولائیڈ اور کم کیلوری والے کاربوہائیڈریٹ کے طور پر انولین

پانی کے ساتھ ہائیڈریشن پر، انولن ہائیڈروکولائیڈ کی طرح برتاؤ کرتا ہے اور جیل بناتا ہے جو باقاعدہ کارن اسٹارچ یا اس کی ہائیڈرولائیزڈ مصنوعات جیسے ڈیکسٹرین، مالٹوز اور گلوکوز سے زیادہ چپچپا ہوتا ہے۔ اس کی کیلوری کثافت باقاعدہ کاربوہائیڈریٹ (تقریبا 1.5–2.0 کیل/گرام) کے مقابلے میں کم ہے۔ جب انولن کو غذاؤں میں شامل کیا جاتا ہے تو یہ نمی برقرار رکھنے میں اضافہ کرتا ہے اور فوم پر مبنی اشیاء کو کریمی ساخت فراہم کر سکتا ہے۔

انولن آپ کے جسم کے لئے کیا کرتا ہے

انولن فوائد

جاری مطالعات اور تحقیق نے واضح کیا ہے کہ حل پذیر ریشے کے بہت سے فوائد ہیں، بشمول انولن۔ ان دریافتوں میں سے یہ ہیں:

وزن میں کمی کو فروغ دیتا ہے - ایک ریشے کے طور پر،ناتواناہاضمہ کو سست کرنے میں مدد کر سکتا ہے اور آپ کو زیادہ دیر تک مکمل محسوس کرنے میں مدد کر سکتا ہے، آپ کے وزن میں کمی کے سفر میں مدد کر سکتا ہے۔

ہڈیوں کی طاقت کو فروغ دیتا ہے - کچھ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ انولن آپ کے جسم میں کیلشیم کے جذب ہونے کو بڑھاتا ہے، جو آپ کی ہڈیوں کو دوبارہ معدنیات اور مضبوط بنانے میں مدد کرتا ہے۔

خون میں شکر کی سطح کو کنٹرول کرنے میں مدد کرتا ہے - انولین فائبر آپ کے جسم میں کاربوہائیڈریٹ کے ہاضمے کو سست کر سکتا ہے، جو سخت سپائکس کے بغیر آپ کے خون میں چینی کے اخراج کو منظم کرنے میں مدد کرتا ہے۔

کولیسٹرول کو کم کر سکتا ہے - حل پذیر فائبر میں زیادہ غذائیں ہاضمہ کی نالی سے کولیسٹرول (بائل ایسڈ کی شکل میں) کو دور کرنے میں مدد کرتی ہیں کیونکہ وہ آپ کے فضلے میں خارج ہوتی ہیں۔

مٹھاس کا اضافہ کرتا ہے - انولین فرکٹوز مالیکیولز سے بنا ہے، جو اسے فرکٹوز یا دیگر شکر کی اعلی کیلوری اور کاربس کے بغیر تھوڑا سا میٹھا ذائقہ دیتا ہے۔

بلک انولن پاؤڈر کے لئے، براہ کرم ای میل پر ہم سے رابطہ کریں:herbext@undersun.com.cn

حوالہ جات:tpp//مائی وٹامنز.com/مضامین/صحت/کیا ہے-انولن-اور کیا کرتا ہے/

https://bakerpedia.com/ingredients/inulin/

https://www.leaf.tv/articles/how-to-use-inulin-in-baking/

https://www.atkins.com/how-it-works/library/articles/what-is-inulin